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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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Data corrente: |
15/08/1997 |
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Data da última atualização: |
15/08/1997 |
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Autoria: |
MATOS, M. E.; PEREZ, E. |
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Afiliação: |
Faculdad de Ciencias, UCV. |
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Título: |
Dialmidon fosfato acetilado de yuca: preparacion y propriedades fisico-quimicas y reologicas |
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Ano de publicação: |
1996 |
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Fonte/Imprenta: |
Sao Pedro, SP: Centro de Raizes Tropicais/UNESP/SBM, 1996. |
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Páginas: |
1p. |
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Idioma: |
Espanhol |
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Notas: |
In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE RAIZES TROPICAIS, 1, E CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 9, 1996, Sao Pedro, SP. Programa e Resumos. |
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Conteúdo: |
Almidon nativo de yuca se fosforilo y luego se acetilo siguiendo la metodologia descrita por Paschall (1964) y Whistler (1964) respectivamente. Se obtuvo un almidon de bajo grado de sustitucion. Algunas propriedades fisicoquimicas y reologicas del almidon preparado, fueron evaluadas y comparadas con las de almidon nativo segun metodologia descrita por Whistler (1964). Las valores obtenidos para la absorcion de agua, poder de hinchamiento y solubiladad presentaron tendencia a incrementarse. La viscosidad aparente medida con el viscosimetro de Brookfield disminuyo para el almidon modificado principalmente a los 30oC. Las propriedades reologicas de los almidones fueron evaluadas a traves de lascurvas amilograficas utilizando el viscosimetro Brabender. La temperatura inicial de gelatinizacion y el resto de los valores para los parametros reologicos disminuyeron. La estabilidad y la la tendencia a la retrogradacion del almidon mejoraran considerablemente por efecto del tratamiento quimico. Los resultados obtenidos permiten cocluir que la doble modificacion del almidon con agentes quimicos, es una alternativaadecuada para obtener almidon de yuca grado alimenticio estable a condiciones de procesamiento severo y a temperaturas de refrigeracion, y estos pueden ser utilizados en la formulacion de una gran gama de productos alimenticios. |
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Categoria do assunto: |
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Marc: |
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520 $aAlmidon nativo de yuca se fosforilo y luego se acetilo siguiendo la metodologia descrita por Paschall (1964) y Whistler (1964) respectivamente. Se obtuvo un almidon de bajo grado de sustitucion. Algunas propriedades fisicoquimicas y reologicas del almidon preparado, fueron evaluadas y comparadas con las de almidon nativo segun metodologia descrita por Whistler (1964). Las valores obtenidos para la absorcion de agua, poder de hinchamiento y solubiladad presentaron tendencia a incrementarse. La viscosidad aparente medida con el viscosimetro de Brookfield disminuyo para el almidon modificado principalmente a los 30oC. Las propriedades reologicas de los almidones fueron evaluadas a traves de lascurvas amilograficas utilizando el viscosimetro Brabender. La temperatura inicial de gelatinizacion y el resto de los valores para los parametros reologicos disminuyeron. La estabilidad y la la tendencia a la retrogradacion del almidon mejoraran considerablemente por efecto del tratamiento quimico. Los resultados obtenidos permiten cocluir que la doble modificacion del almidon con agentes quimicos, es una alternativaadecuada para obtener almidon de yuca grado alimenticio estable a condiciones de procesamiento severo y a temperaturas de refrigeracion, y estos pueden ser utilizados en la formulacion de una gran gama de productos alimenticios.
700 1 $aPEREZ, E.
773 $tSao Pedro, SP: Centro de Raizes Tropicais/UNESP/SBM, 1996.
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Registro original: |
Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF) |
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Biblioteca |
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Origem |
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Registro |
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Status |
URL |
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| Registros recuperados : 184 | |
| 43. |  | COSTAMILAN, L. M.; ALMEIDA, A. M. R.; YORINORI, J. T.; SEIXAS, C. D. S.; BINNECK, E. Diaporthe phaseolorum var. caulivora, primeira ocorrência deste fungo associado ao cancro da haste da soja, no Brasil. Fitopatologia Brasileira, Brasília, DF, v. 32, p. S146, ago. 2007. Suplemento, ref. 0180. Edição dos Resumos do XL Congresso Brasileiro de Fitopatologia, Maringá, ago. 2007.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja; Embrapa Trigo. |
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| 46. | | VENANCIO, J. F.; SEIXAS, C. D. S.; GOULART, A. C. P.; SANTANA, F. M. Eficiência de fungicidas no controle da brusone do trigo. (b) In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 8.; SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO, 9., 2014, Canela; REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 9.; SEMINÁRIO TÉCNICO DO TRIGO, 10., 2015, Passo Fundo. Anais... Passo Fundo: Biotrigo Genética: Embrapa Trigo, 2015. 2015 - Fitopatologia - Trabalho 196. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 48. | | VENANCIO, J. F.; SEIXAS, C. D. S.; GOULART, A. C. P.; SANTANA, F. M. Eficiência de fungicidas no controle da brusone do trigo. In: REUNIÃO DA COMISSÃO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO E TRITICALE, 10., 2015; SEMINÁRIO TÉCNICO DE TRIGO, 10., PASSO FUNDO, 2015. Anais... Passo Fundo: Berthier, 2015. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 49. | | VENANCIO, J. F.; SEIXAS, C. D. S.; GOULART, A. C. P.; SANTANA, F. M. Eficiência de fungicidas no controle da brusone do trigo. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FITOPATOLOGIA, 48.; CONGRESSO BRASILEIRO DE PATOLOGIA PÓS COLHEITA, 2., 2015, São Pedro, SP. Fitopatologia de precisão - fronteiras da ciência: anais. [Brasilia, DF]: Sociedade Brasileira de Fitopatologia, 2015. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 55. | | PIETROWSKI, V.; TOLEDO, M. V.; MULLER, S. F.; CORREA-FERREIRA, B. S.; SEIXAS, C. D. S. Uso de armadilhas no manejo de insetos e pragas. In: PAVLAK, R. J.; SEIXAS, C. D. S.; GRISA, S.; VIEIRA, M. A. B. (Ed.). Vitrine tecnológica de agroecologia. Foz do Iguaçu: Itaipu Binacional, 2017. p. 27-30.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 58. | | FERREIRA, A. P. M.; SEIXAS, C. D. S.; GAZZIERO, D. L. P. Virulência de Bipolaris euphorbiae em plantas de amendoim-bravo (Euphorbia heterophylla) de diferentes procedências. In: JORNADA ACADÊMICA DA EMBRAPA SOJA, 16., 2021, Londrina. Resumos expandidos... Londrina: Embrapa Soja, 2021. p. 117-123. (Embrapa Soja. Documentos, 440). Regina Maria Villas Bôas de Campos Leite, Kelly Catharin, editoras técnicas. Acesso aberto.
Open access.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 60. | | SOARES, R. M.; HENNING, A. A.; ALMEIDA, A. M. R.; GODOY, C. V.; SEIXAS, C. D. S.; DIAS, W. P. Atenção ao sintomas. Cultivar: grandes culturas, Pelotas, v. 9, n. 99, p. 4-11 ago. 2007. Soja Caderno Técnico Cultivar. Encarte.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - C |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| Registros recuperados : 184 | |
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