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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 22/11/2005
Data da última atualização: | 22/11/2005
Autoria: | MATERANO, W.; ZAMBRANO, J.; ALVAREZ, R.; GIL, R.
Afiliação: | Universidad de los Andes, Trujillo, Venezuela.
Título: | Efecto de la altitud en la calidad del jugo de naranja ´Valência´.
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | Proceedings of the Interamerican Society for Tropical Horticulture, v. 45, p.59-62, 2001.
ISSN: | 0245-2528
Idioma: | Espanhol
Conteúdo: | Se determinó el efecto del nivel altitudinal en la calidad del jugo de frutos de naranja ´Valência´ provenientes de tres plantaciones experimentales del Edo. Trujillo Venezuela ubicada a una altitud de (366, 540, 955 m). Los frutos se cosecharon entre los 380 y 400 días de edad, se seleccionaron lo mas uniforme posible por tamaño, forma, color, ausencia de daños mecánicos, daños por insectos y enfermedades. Se realizó un muestro en el 20% de la población. El jugo obtenido se analizó fisícoquímica y microbiológicamente, fue procesado y clasificado como jugo natural y jugo pasteurizado. La altitud influye en los parámetros de calidad del jugo.
Palavras-Chave: | Altitut; calidad; citros; jugo.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (22277-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS