Data/hora: 12/06/2024 14:28:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Arroz e Feijão; Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	10/02/1994	
Data da última atualização: 	04/08/2006	
Autoria: 	OLIVEIRA, M. R. T. de; MATA, M. E. R. M. C.; BORA, P. S.	
Título: 	Análise dos componentes químicos do feijão mulatinho durante o processo de secagem. I. Carboidratos totais e açúcares redutores.	
Ano de publicação: 	1988	
Fonte/Imprenta: 	Campina Grande: Núcleo de Tecnologia em Armazenagem, 1988.	
Páginas: 	24 p.	
Série: 	(NATA. Boletim Técnico, 2).	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho foi realizado com grãos de feijão mulatinho (Phaseolus vulgaris L.) os quais foram submetidos à secagem nas temperaturas de 55, 65, 75, 85 e 95oC, sendo essa operação interrompida para retirada de amostras cada vez que os grãos atingiam teores de umidade iguais a 18, 16, 14, 12 e 10%, sendo o restante da secagem conduzida à temperatura de 45oC até que fosse atingido o teor de umidade de equilíbrio.	
Palavras-Chave: 	Analysis; Bean; Componente químico; Processo; Processo quimico.	
Thesagro: 	Açúcar Redutor; Análise; Carboidrato; Feijão; Feijão Mulatinho; Grão; Phaseolus Vulgaris; Secagem; Temperatura.	
Categoria do assunto: 	--
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Arroz e Feijão (CNPAF)	
Exemplares: 	CPATSA - (11762-1) - ADP - FL - PP - 11762 -  - 11762 - DIS
CNPAF - (4071-1) - ADD - FL - -- - FOL 1829 -  - 1993.01829 - DIS