Data/hora: 09/06/2024 07:42:30

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 21/10/2020
Data da última atualização: | 18/02/2021
Autoria: | MARTINS, I. B. A.
Afiliação: | Inayara Beatriz Araujo Martins, UFRRJ.
Título: | Aspectos sensoriais, nutricionais e tecnológicos do desenvolvimento de suco misto tropical pressurizado.
Ano de publicação: | 2020
Fonte/Imprenta: | 2020.
Páginas: | 187 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2020. Orientadora: Rosires Deliza (CTAA). Coorientador: Amauri Rosenthal (CTAA). Coorientador: Gastón Ares (UFRRJ). A tese será disponibilizada a partir 01 de julho 2021.
Palavras-Chave: | Aromas naturais; Bioaccessibility; Bioacessibilidade; Bioactivecompounds; Natural aromas.
Thesagro: | Consumidor; Fruta Tropical; Produto de Origem Vegetal; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (15037-1) - UPA - TS - DD -  -  -  - DIS