Data/hora: 05/06/2024 01:04:26

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria de Alimentos.
Data corrente: | 21/07/2015
Data da última atualização: | 11/02/2016
Autoria: | ALMEIDA, A. C. S.; MARTINS, A. M. D.; CARVALHO, C. W. P. de.
Afiliação: | ANA CAROLINA SERGIO ALMEIDA, Mestrando do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; AMANDA MATTOS DIAS MARTINS, Doutorando do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA.
Título: | Avaliação do comportamento viscoelástico dos géis de gomas Xantana, Guar e CMC.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO DE CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 1., 2015, Valença, RJ. [Anais...]. Valença, RJ: CEFET, 2015.
Páginas: | 1 p.
Idioma: | Português
Palavras-Chave: | Gomas; Hidrocolóides; Reologia.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)
Exemplares: | CTAA - (12793-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS