Data/hora: 19/06/2024 17:09:53

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	14/11/2012	
Data da última atualização: 	17/05/2022	
Autoria: 	VIEIRA, A. D. S.; SILVA, L. M. F. da; MARTINEZ, R. C. R.; SAAD, S. M. I.; SANTOS, K. M. O. dos.	
Afiliação: 	Antônio D. S. Vieira, Faculty of Pharmaceutical Sciences, University of São Paulo (FCF/USP) - São Paulo, SP; Liana Maria Ferreira da Silva, Tecnologia de Alimentos do IFCE - Campus Sobral, CE.; Rafael C. R. Martinez, FCF/USP - São Paulo, SP; Susana M. I. Saad, FCF/USP - São Paulo, SP.; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.	
Título: 	Effect of goat fresh cheese addition on the technological characteristics of guava goat milk ice cream.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	In: WORLD CONGRESS OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 16.; LATIN AMERICAN SEMINAR OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, 17., 2012, Foz do Iguaçu. Addressing global food security and wellness through food science and technology: abstracts. Foz do Iguaçu: ALACCTA, 2012. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Acceptability; Aceitabilidade; Avaliação sensorial; Icecream.	
Thesagro: 	Caprino; Goiaba; Leite de cabra; Polpa de fruta; Sorvete.	
Thesaurus Nal: 	Frozen dairy products; Goat milk; Probiotics.	
Categoria do assunto: 	--	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/70172/1/RAC-Effect-of-goat.pdf	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (26235-1) - UPC - RA - DD -  -  -  - DIS