Data/hora: 25/05/2024 00:44:26

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	08/05/2020	
Data da última atualização: 	08/05/2020	
Autoria: 	MONTEIRO, M. L. G.; MÁRSICO, E. T.; ROSENTHAL, A.; CONTE-JUNIOR, C. A.	
Afiliação: 	Maria L. G. Monteiro, UFF; Eliane T. Mársico, UFF; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; Carlos A. Conte-Junior, UFF.	
Título: 	Synergistic effect of ultraviolet radiation and high hydrostatic pressure on texture, color, andoxidative stability of refrigerated tilapia fillets.	
Ano de publicação: 	2019	
Fonte/Imprenta: 	Journal of the Science of Food and Agriculture, v. 99, n. 9, p. 4474-4481, 2019.	
ISSN: 	1097-0010	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Color stability; HHP; Oxidative process; Texture profile; UV-C light.	
Thesaurus Nal: 	Storage quality.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (14873-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS