Data/hora: 20/06/2024 02:33:02

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	25/11/2002	
Data da última atualização: 	27/05/2020	
Autoria: 	CARDOSO, M. H.; JACKIX, M. N. H.; MENEZES, H. C.; GONCALVES, E. B.; MARQUES, S. V. B.	
Afiliação: 	ELISABETH BORGES GONCALVES, CTAA.	
Título: 	Efeito da associacao de pectinase, invertase e glicose isomerase na qualidade do suco de banana.	
Ano de publicação: 	1998	
Fonte/Imprenta: 	Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v.18, n. 3, p. 275-282, ago/out., 1998.	
DOI: 	https://doi.org/10.1590/S0101-20611998000300005	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Frutas.	
Thesagro: 	Banana; Enzima; Qualidade; Suco.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (6608-1) - UPC - SP - -- - 0014/98 -  - 2002.00475 - DIS