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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Amazônia Oriental. |
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Data corrente: |
01/04/2024 |
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Data da última atualização: |
01/04/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
LAZCANO-HERNÁNDEZ, M.; NAVARRO-CRUZ, A. R.; VERÁ-LÓPEZ, O.; SÁNCHEZ, R. A. S.; BADILLO, O. S.; GRACIA-HERNÁNDEZ, Z.; MARACAJA, P. B.; PEREIRA, D. S. |
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Afiliação: |
MARTIN LAZCANO-HERNÁNDEZ, BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA; ADDI RHODE NAVARRO-CRUZ, BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA; OBDULIA VERÁ-LÓPEZ, BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA; RAÚL ÁVILA SOSA SÁNCHEZ, UNIVERSIDAD DE LAS AMÉRICAS PUEBLA; ORIETTA SEGURA BADILLO, UNIVERSIDAD DEL BÍO-BÍO; ZARED GRACIA-HERNÁNDEZ, BENEMÉRITA UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE PUEBLA; PATRICIO BORGES MARACAJA, INSTITUTO NACIONAL DO SEMIÁRIDO; DANIEL SANTIAGO PEREIRA, CPATU. |
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Título: |
Encapsulado de miel melipona (Scaptotrigona mexicana) incorporado a un producto de confitería. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Acta Apicola Brasilica, v. 11, e9905, 2023. |
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DOI: |
https://doi.org/10.18378/aab.11.9905 |
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Idioma: |
Espanhol |
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Conteúdo: |
Miel de meliponase encuentra diferenciada por tener alta humedad y acidez, se usa curativamente para problemas oculares, llagas, manchas en la piel, dolores menstruales, afecciones respiratorias y asma. Especies de Melipona beecheii típicas de Yucatán, así como la especie Scaptotrigona mexicana conocida en comunidades de la Sierra Poblana tienen características químicas similares. En esta investigación se obtendrá una gomita de menta y eucalipto con miel Meliponini, estandarizando la composición de la materia prima (MP) así como el proceso. En MP y gomita se determina análisis fisicoquímico y microbiológico, sensorial solo para producto terminado, previo encapsulado de la miel teniendo como material de soporte la gomita. La MP presenta una humedad del 26%; 72° Brix, CE=0,5mS/cm; pH=2.7, Pfund=87, Acidez libre=20meq/Kg, Glucosa= 2 g/Kg, Hidroximetilfurfural (HMF)=1.3 mg/Kg. Microbiológicamente para BMA, hongos y levaduras, los coliformes totales no presentan riesgo con resultados por debajo de 10 UFC/g la MP, así como la gomita. Sensorialmente solo presenta diferencias significativas en firmeza (gomita de eucalipto), sabor (gomita miel) al comparar las formulaciones encapsuladas, siendo la más aceptada la gomita con encapsulado de miel melipona. Al comparar parámetros en la gomita mejor evaluada se observa disminución de ceniza, grados brix, conductividad eléctrica, HMF indica que el proceso utilizado no afecta la miel melipona. La gominola encapsulada con miel de melipona es un medio factible de ser utilizado como producto en el mercado MenosMiel de meliponase encuentra diferenciada por tener alta humedad y acidez, se usa curativamente para problemas oculares, llagas, manchas en la piel, dolores menstruales, afecciones respiratorias y asma. Especies de Melipona beecheii típicas de Yucatán, así como la especie Scaptotrigona mexicana conocida en comunidades de la Sierra Poblana tienen características químicas similares. En esta investigación se obtendrá una gomita de menta y eucalipto con miel Meliponini, estandarizando la composición de la materia prima (MP) así como el proceso. En MP y gomita se determina análisis fisicoquímico y microbiológico, sensorial solo para producto terminado, previo encapsulado de la miel teniendo como material de soporte la gomita. La MP presenta una humedad del 26%; 72° Brix, CE=0,5mS/cm; pH=2.7, Pfund=87, Acidez libre=20meq/Kg, Glucosa= 2 g/Kg, Hidroximetilfurfural (HMF)=1.3 mg/Kg. Microbiológicamente para BMA, hongos y levaduras, los coliformes totales no presentan riesgo con resultados por debajo de 10 UFC/g la MP, así como la gomita. Sensorialmente solo presenta diferencias significativas en firmeza (gomita de eucalipto), sabor (gomita miel) al comparar las formulaciones encapsuladas, siendo la más aceptada la gomita con encapsulado de miel melipona. Al comparar parámetros en la gomita mejor evaluada se observa disminución de ceniza, grados brix, conductividad eléctrica, HMF indica que el proceso utilizado no afecta la miel melipona. La gominola encapsulada con miel de melipona es... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Microencapsulados. |
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Thesagro: |
Abelha; Mel. |
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Thesaurus Nal: |
Honey; Melipona. |
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Categoria do assunto: |
O Insetos e Entomologia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1163225/1/Encapsulated.pdf
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Marc: |
LEADER 02393naa a2200277 a 4500
001 2163225
005 2024-04-01
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520 $aMiel de meliponase encuentra diferenciada por tener alta humedad y acidez, se usa curativamente para problemas oculares, llagas, manchas en la piel, dolores menstruales, afecciones respiratorias y asma. Especies de Melipona beecheii típicas de Yucatán, así como la especie Scaptotrigona mexicana conocida en comunidades de la Sierra Poblana tienen características químicas similares. En esta investigación se obtendrá una gomita de menta y eucalipto con miel Meliponini, estandarizando la composición de la materia prima (MP) así como el proceso. En MP y gomita se determina análisis fisicoquímico y microbiológico, sensorial solo para producto terminado, previo encapsulado de la miel teniendo como material de soporte la gomita. La MP presenta una humedad del 26%; 72° Brix, CE=0,5mS/cm; pH=2.7, Pfund=87, Acidez libre=20meq/Kg, Glucosa= 2 g/Kg, Hidroximetilfurfural (HMF)=1.3 mg/Kg. Microbiológicamente para BMA, hongos y levaduras, los coliformes totales no presentan riesgo con resultados por debajo de 10 UFC/g la MP, así como la gomita. Sensorialmente solo presenta diferencias significativas en firmeza (gomita de eucalipto), sabor (gomita miel) al comparar las formulaciones encapsuladas, siendo la más aceptada la gomita con encapsulado de miel melipona. Al comparar parámetros en la gomita mejor evaluada se observa disminución de ceniza, grados brix, conductividad eléctrica, HMF indica que el proceso utilizado no afecta la miel melipona. La gominola encapsulada con miel de melipona es un medio factible de ser utilizado como producto en el mercado
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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| Registros recuperados : 27 | |
| 1. |  | PEREIRA, D. S.; COELHO, W. A. C.; BLANCO, B. S.; MARACAJÁ, P. B. Produção de abelhas rainha européias (Apis mellifera), utilizando diferentes métodos de manejo em Captain Cook, Havai, EUA. Acta Apicola Brasilica, Pombal, PB, v. 2, n. 1, p. 8-15, jan./dez. 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 2. | | PEREIRA, D. S.; LAZCANO HERNÁNDEZ, M.; ANDRADE, A. B. A. de; SOUSA, J. da S.; MARACAJÁ, P. B. Alimentação de abelhas Apis mellifera L. (Africanizadas) no período de estiagem, no Semiárido Nordestino, Brasil. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, v. 9, n. 5, p. 117-119, dez. 2014.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 3. | | COSTA, F. B. da; MENEZES, J. B.; ALVES, R. E.; NUNES, G. H. S.; MARACAJÁ, P. B. Armazenamento refrigerado do mamão Havaí 'Golden' produzido na Chapada do Apodi ? RN - Brasil. MENEZES, J. B.; ALVES, R. E.; NUNES, G. H. S.; MARACAJÁ, P. B. Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, Mossoró, v. 5, n. 4, p. 37-54, 2010.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria Tropical. |
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| 4. | | PEREIRA, D. S.; HOLANDA NETO, J. P. de; OLIVEIRA, M. S. de; PEREIRA, N. S.; MARACAJÁ, P. B.; SOUZA FILHO, A. P. da S. Phytotoxic potential of the geopropolis extracts of the jandaira stingless bee (Melipona subnitida) in weeds. Revista Caatinga, Mossoró, v. 30, n. 4, p. 876-884, out./dez. 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 5. | | PEREIRA, D. S.; PAIVA, C. da S.; COELHO, W. A. C.; HOLANDA-NETO, J. P. de; SILVA, A. F. da; MARACAJÁ, P. B. Peso de rainhas virgens africanizadas produzidas em colônias submetidas a diferentes suplementações alimentares em Mossoró-RN, Brasil. Acta Apicola Brasilica, v. 3, n. 1, p. 18-24, jan./dez. 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 6. | | HOLANDA-NETO, J. P. de; PAIVA, C. da S.; MELO, S. B. de; PAIVA, A. C. C. de; MARACAJÁ, P. B.; SILVA, A. F. da; PEREIRA, D. S. Comportamento de abandono de abelhas africanizadas em apiários durante a entressafra, na região do Alto Oeste Potiguar, Brasil. Agropecuária Científica no Semiárido, v. 11, n. 2, p. 77-85, abr./jun. 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 7. | | LAZCANO-HERNÁNDEZ, M.; NAVARRO-CRUZ, A. R.; VERÁ-LÓPEZ, O.; SÁNCHEZ, R. A. S.; BADILLO, O. S.; GRACIA-HERNÁNDEZ, Z.; MARACAJA, P. B.; PEREIRA, D. S. Encapsulado de miel melipona (Scaptotrigona mexicana) incorporado a un producto de confitería. Acta Apicola Brasilica, v. 11, e9905, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 8. | | PEREIRA, D. S.; FREITAS, C. I. A.; FREITAS, M. O.; MARACAJÁ, P. B.; SILVA, J. B. A. da; SILVA, R. A. da; SILVEIRA, D. C. da. Histórico e principais usos da própolis apícola. Agropecuária Científica no Semiárido, v. 11, n. 2, p. 1-21, abr./jun. 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 5 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 9. | | LIMA, C. J.; MARACAJÁ, P. B.; SILVA, R. A.; SOUSA, L. C. F. S.; SOUSA, J. S.; SOUSA, J. A.; ANDRADE, A. B. A.; PEREIRA, D. S. Estudo potencial de produção de néctar da bucha vegetal (Luffa cylindrica) em cultivo convencional na cidade de Sousa - PB. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE APICULTURA, 20.; CONGRESSO BRASILEIRO DE MELIPONICULTURA, 6., 2014, Belém, PA. Sustentabilidade, tecnologia e mercados. Belém, PA: CBA, [2014]. p. 115.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 10. | | OLIVEIRA NETO, J. N. de; NASCIMENTO, J. W. B. do; FERREIRA, A. C.; NUNES, A. de L.; MARACAJA, P. B.; SILVA, M. da; DIAS, A. L. D.; SILVA, M. G. da; PEREIRA, D. S. Acompanhamento da termorregulação nas colmeias 1 a 10 nos meses chuvosos (janeiro a março de 2022). In: OLIVEIRA NETO, J. N. de; NASCIMENTO, J. W. B. do; FERREIRA, A. C. F. (org.). Apicultura conectada: construindo uma plataforma IOT para monitorar a ambiência apícola no semiárido brasileiro. Belém, PA: RFB, 2023. Cap. 14, p. 175-182.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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| 11. | | OLIVEIRA NETO, J. N. de; NASCIMENTO, J. W. B. do; FERREIRA, A. C.; NUNES, A. de L.; MARACAJA, P. B.; SILVA, M. G. da; PEREIRA, D. S.; MOREIRA, J. N.; MEDEIROS, A. C. de. Acompanhamento da umidade nas colmeias 1 a 10 nos meses secos (outubro a dezembro de 2021). In: OLIVEIRA NETO, J. N. de; NASCIMENTO, J. W. B. do; FERREIRA, A. C. F. (org.). Apicultura conectada: construindo uma plataforma IOT para monitorar a ambiência apícola no semiárido brasileiro. Belém, PA: RFB, 2023. Cap. 15, p. 183-190.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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| 12. | | OLIVEIRA NETO, J. N. de; FERREIRA, A. C.; NUNES, A. de L.; MARACAJA, P. B.; DIAS, A. L. D.; PEREIRA, D. S.; MOREIRA, J. N.; MEDEIROS, A. C. de. Apicultura no Brasil. In: OLIVEIRA NETO, J. N. de; NASCIMENTO, J. W. B. do; FERREIRA, A. C. F. (org.). Apicultura conectada: construindo uma plataforma IOT para monitorar a ambiência apícola no semiárido brasileiro. Belém, PA: RFB, 2023. Cap. 1, p. 17-23.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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| 13. | | OLIVEIRA NETO, J. N. de; NASCIMENTO, J. W. B. do; FERREIRA, A. C.; NUNES, A. de L.; MARACAJA, P. B.; SILVA, M. da; DIAS, A. L. D.; SILVA, M. G. da; PEREIRA, D. S. Análise de temperatura e umidade com suas respectivas amplitudes (oscilações) nas colmeias 1 a 10. In: OLIVEIRA NETO, J. N. de; NASCIMENTO, J. W. B. do; FERREIRA, A. C. F. (org.). Apicultura conectada: construindo uma plataforma IOT para monitorar a ambiência apícola no semiárido brasileiro. Belém, PA: RFB, 2023. Cap. 12, p. 125-166.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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| 14. | | PEREIRA, D. S.; OLIVEIRA, M. S.; PEREIRA, N. S.; COELHO, W. A. C.; MARACAJÁ, P. B.; MODESTO, S. C.; FREITAS, C. I. A.; FREITAS, M. O.; SOUZA FILHO, A. P. da S.; ISHIDA, A. K. N. Efeito de extratos de própolis apícola amazônica em Ralstonia solanacearum no estado do Pará, Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE QUÍMICA, 59., 2019, João Pessoa. Trabalhos aceitos. Rio de Janeiro: ABQ, 2019.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 15. | | OLIVEIRA NETO, J. N. de; NASCIMENTO, J. W. B. do; FERREIRA, A. C.; NUNES, A. de L.; MARACAJA, P. B.; SILVA, M. da; DIAS, A. L. D.; SILVA, M. G. da; PEREIRA, D. S. Mapeamento de temperatura e umidade na ambiência de uma colmeia não povoada (testemunha). In: OLIVEIRA NETO, J. N. de; NASCIMENTO, J. W. B. do; FERREIRA, A. C. F. (org.). Apicultura conectada: construindo uma plataforma IOT para monitorar a ambiência apícola no semiárido brasileiro. Belém, PA: RFB, 2023. Cap. 8, p. 71-82.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 16. | | PEREIRA, D. S.; VENTURIERI, G. C.; OLIVEIRA, M. S. de; FREITAS, C. I. A.; SILVA, J. B. A. da; SILVA, R. A. da; MARACAJÁ, P. B.; SOUSA FILHO, A. P. da S. Obtenção de massa da própolis apícola paraense em solventes de distintas polaridades. In: CONGRESSO BAIANO DE APICULTURA E MELIPONICULTURA, 7.; SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRÓPOLIS E PÓLEN, 3.; SEMINÁRIO DE PRÓPOLIS DO NORDESTE, 8., 2015, Ilhéus. Anais... Ilhéus: CEPLAC, 2015. p. 20-22.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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| 17. | | PEREIRA, D. S.; OLIVEIRA, M. S. de; CRUZ, J. N.; BEZERRA, P. do N.; SILVA, A. G. da; PEREIRA, N. S.; PORTS, P. S.; SOUZA FILHO, A. P. da S.; MARACAJÁ, P. B.; FREITAS, M. O.; FREITAS, C. I. A. Herbicidal potential (phytotoxic) of honey bee propolis extracts of the Brazilian northeast on weeds of cultivated pastures. Journal of Apicultural Research, v. 63, n. 1, p. 112-121, 2024. Published online: 24 Aug 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 18. | | PEREIRA, D. S.; VENTURIERI, G. C.; OLIVEIRA, M. S. de; PEREIRA, N. S.; FREITAS, C. I. A.; SILVA, J. B. A. da; MARACAJÁ, P. B.; SOUSA FILHO, A. P. da S. Classificação quanto a cor e composição de micronutrientes da própolis do leste potiguar. In: CONGRESSO BAIANO DE APICULTURA E MELIPONICULTURA, 7.; SEMINÁRIO BRASILEIRO DE PRÓPOLIS E PÓLEN, 3.; SEMINÁRIO DE PRÓPOLIS DO NORDESTE, 8., 2015, Ilhéus. Anais... Ilhéus: CEPLAC, 2015. p. 41-43.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amazônia Oriental. |
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| 19. | | OLIVEIRA NETO, J. N. de; NASCIMENTO, J. W. B. do; FERREIRA, A. C.; NUNES, A. de L.; MARACAJA, P. B.; SILVA, M. da; PEREIRA, D. S.; MOREIRA, J. N.; MEDEIROS, A. C. de. Integração da plataforma IOT ao servidor e ao telegram. In: OLIVEIRA NETO, J. N. de; NASCIMENTO, J. W. B. do; FERREIRA, A. C. F. (org.). Apicultura conectada: construindo uma plataforma IOT para monitorar a ambiência apícola no semiárido brasileiro. Belém, PA: RFB, 2023. Cap. 7, p. 65-69.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
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| 20. | | FERREIRA, A. B. de S.; ALMEIDA, F. F. F. de; GURJÃO, T. A.; MEDEIROS, G. R.; MEDEIROS, A. C. de; PEREIRA, D. S.; MARACAJA, P. B.; ALMEIDA, E. P. de O. Importância do programa nacional de alimentação escolar no enfrentamento da insegurança alimentar e nutricional. Revista Coopex, v. 14, n. 01, p. 349-360, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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