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Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais.	
Data corrente: 	20/02/2004	
Data da última atualização: 	12/07/2004	
Autoria: 	RIZZON, L. A.; ZANUZ, M. C.; MANFREDINI, S.	
Título: 	Como elaborar vinho de qualidade na pequena propriedade.	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	Bento Gonçalves: Embrapa-CNPUV, 1996.	
Páginas: 	34 p. 	
Série: 	(Embrapa-CNPUV. Documentos, 12).	
ISSN: 	0102-3969	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Variedades; Qualidade e composição da uva; Fermentação alcoólica; O emprego do metabissulfito de potássio; Correção do teor de açúcar dos mostos; Vinificação em branco; Vinificação em tinto; Algumas práticas enológicas fundamentais; A higiene na cantina; Parafinação de pipas de madeira; Utilização da bentonite; Tratamento de frio; Alterações dos vinhos; Composição do vinho; Considerações sobre o consumo do vinho. 	
Palavras-Chave: 	Brasil; Elaboração; Rio Grande do Sul.	
Thesagro: 	Qualidade; Vinho.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Unidades Centrais (AI-SEDE)	
Exemplares: 	AI-SEDE - (26850-1) - EMB - FL - -- - 02204 - CNPUV - 02204 - DIS
AI-SEDE - (26850-2) - EMB - FL - -- - 02204 - CNPUV - 02204 - DIS
CPATSA - (28053-1) - EMB - FL - PP - 09049 -  - 09049 - DIS
CNPAT - (9230-1) - EMB - FL - -- - FL 02984 -  - 2006.02984 - DIS