Data/hora: 15/06/2024 17:39:41

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	09/11/2015	
Data da última atualização: 	15/12/2015	
Autoria: 	FONSECA, M. J. de O.; SOARES, A. G.; MAMEDE, A. M. G. N.; BARBOZA, H. T. G.; PEREIRA FILHO, I. A.	
Afiliação: 	MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; ALEXANDRA MARA GOULART NUNES MAMEDE, CONSÓRCIO PESQUISA CAFÉ; HENRIQUETA TALITA G BARBOZA, CTAA; ISRAEL ALEXANDRE PEREIRA FILHO, CNPMS.	
Título: 	Processamento mínimo de milho verde.	
Ano de publicação: 	2015	
Fonte/Imprenta: 	Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2015.	
Páginas: 	4 p.	
Série: 	(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Comunicado Técnico, 207).	
ISSN: 	0103-5231	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O processamento mínimo (PM) é uma tecnologia que visa oferecer produtos de conveniência aos consumidores e que possibilita agregação de valor aos produtos hortícolas. No caso do milho verde, é possível agregar valor a um produto que apresenta baixo valor comercial, exceto nas épocas tradicionalmente festivas, como as juninas, em que o produto se apresenta com maior valor de mercado. O milho verde minimamente processado pode ser produzido pelo pequeno produtor rural, por associações de produtores e/ou pequenas agroindústrias.	
Palavras-Chave: 	Conveniência; Hortaliça minimamente processada.	
Thesagro: 	Agregação de Valor; Milho Verde; Processamento Mínimo.	
Categoria do assunto: 	Q Alimentos e Nutrição Humana	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/132690/1/CT-207.pdf	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (12986-1) - UMT - FL - PP - CTE 0207 -  - 2015.00013 - DIS
CTAA - (12986-2) - UMT - FL - PP - CTE 0207 -  - 2015.00014 - DIS