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BDPA - Bases de Dados da Pesquisa Agropecuária Embrapa
 






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Biblioteca(s):  Embrapa Cerrados.
Data corrente:  07/10/2015
Data da última atualização:  29/02/2016
Tipo da produção científica:  Artigo em Periódico Indexado
Autoria:  RINALDI, M. M.; VIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F.; MALAQUIAS, J. V.
Afiliação:  MARIA MADALENA RINALDI, CPAC; EDUARDO ALANO VIEIRA, CPAC; JOSEFINO DE FREITAS FIALHO, CPAC; JUACI VITORIA MALAQUIAS, CPAC.
Título:  Efeito de diferentes formas de congelamento sobre raízes de mandioca.
Ano de publicação:  2015
Fonte/Imprenta:  Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 18, n. 2, p. 93-101, abr./jun. 2015
DOI:  http://dx.doi.org/10.1590/1981-6723.3414
Idioma:  Português
Conteúdo:  Avaliaram-se as características físico-químicas, sensoriais e microbiológicas durante o armazenamento de raízes de mandioca submetidas a diferentes métodos de congelamento. As raízes foram caracterizadas fisicamente, processadas, acondicionadas em embalagem de polietileno de baixa densidade (PEBD) de 100 µm de espessura e submetidas aos diferentes tratamentos: congelamento e armazenamento a ?18 °C; congelamento e armazenamento a ?80 °C; congelamento com nitrogênio líquido e armazenamento a ?80 °C. O período de armazenamento foi de 31 dias. O produto submetido a todos os tratamentos apresentou níveis aceitáveis de pH, acidez titulável, sólidos solúveis, ratio, ácido ascórbico e tempo para a cocção, bem como quanto à contagem dos microrganismos avaliados. Nos tratamentos congelamento e armazenamento a ?18 °C e congelamento com nitrogênio líquido e armazenamento a ?80 °C as raízes de mandioca foram aceitas sensorialmente durante todo o armazenamento. Apesar dos bons resultados apresentados no armazenamento de raízes de mandioca submetidas ao congelamento com nitrogênio líquido e armazenamento a ?80° C, sugerem-se estudos mais aprofundados quanto às exigências e custo para a utilização dessa tecnologia em nível de produtor. A temperatura de ?18 °C é satisfatória para manter o produto com características adequadas por no mínimo 31 dias. Abstract: The physical-chemical, sensory and microbiological characteristics during storage of cassava roots subjected to different freezing meth... Mostrar Tudo
Palavras-Chave:  Conservação pós-colheita; Distrito Federal; Mandioca de mesa; Manihot esculenta Crantz.
Thesagro:  Armazenamento de alimento; Congelamento; Mandioca; Manihot Esculenta; Preservação de alimento.
Thesaurus Nal:  Brazil; Cassava; Food preservation; Food storage; Freezing; Postharvest treatment.
Categoria do assunto:  Q Alimentos e Nutrição Humana
URL:  https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/130821/1/34814.pdf
Marc:  Mostrar Marc Completo
Registro original:  Embrapa Cerrados (CPAC)
Biblioteca ID Origem Tipo/Formato Classificação Cutter Registro Volume Status URL
CPAC34814 - 1UPCAP - PPS1981S1981
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21.Imagem marcado/desmarcadoMALAQUIAS, J. V.; AMABILE, R. F.; ZORZO, F.; MELO, J. V. P.; FAGIOLI, M. Analysis of variance in augmented block design and Scott-Knott?s test in hybrid corn selection studies. Pesquisa Agropecuária Brasileira, v. 58. e03023, 2023. Título em português: Análise de variância em delineamento de blocos aumentados e teste de Scott-Knott em estudos de seleção de milho híbrido.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 4
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Unidades Centrais.
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22.Imagem marcado/desmarcadoFONSECA, R. B.; SOUZA-SILVA, J. C.; MALAQUIAS, J. V.; MARCELINO, M. Q. dos S. Análise do uso de jogo educativo ambiental como ferramenta de aprendizagem de restauração ecológica. In: SIMPÓSIO DE RESTAURAÇÃO ECOLÓGICA, 8., 2019, São Paulo. Desafios do processo frente à crise ambiental: resumos. São Paulo: Instituto de Botânica de São Paulo, 2019. p. 179. p. 180
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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23.Imagem marcado/desmarcadoANTONINI, J. C. dos A.; VELOSO, R. F.; MALAQUIAS, J. V. Produtividade de óleo de palma de óleo cultivada com irrigação suplementar nas condições de clima tropical de savana. In: CONGRESSO NACIONAL DE IRRIGAÇÃO E DRENAGEM, 25., 2015, São Cristóvão. Agricultura irrigada no semiárido brasileiro: anais... São Cristóvão: ABID: Universidade Federal de Sergipe, 2015. 1 CD-ROM p. 1121-1126.
Tipo: Artigo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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24.Imagem marcado/desmarcadoGONCALVES, H. M.; AQUINO, F. de G.; MALAQUIAS, J. V.; DURÕES, N. Produção de mudas e manejo de adubação de cobertura para o estabelecimento do baruzeiro (Dipteryx alata Vogel) em latossolo vermelho de Cerrado. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2023. 26 p. (Embrapa Cerrados. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 409).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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25.Imagem marcado/desmarcadoFERNANDES, F. D.; GUIMARAES JUNIOR, R.; VIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F.; MALAQUIAS, J. V. Produtividade e valor nutricional da parte aérea e de raízes tuberosas de oito genótipos de mandioca de indústria. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Salvador, v.17, n.1, p.1-12 jan./mar., 2016.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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26.Imagem marcado/desmarcadoFERNANDES, F. D.; GUIMARAES JUNIOR, R.; VIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F.; MALAQUIAS, J. V. Pruning as a strategy to improve the nutritional value of the aerial parts of industry- purpose cassava clones Revista Brasileira de Saúde Produção Animal, v. 21, e2121082020, 2020. 15 p.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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27.Imagem marcado/desmarcadoRINALDI, M. M.; COSTA, A. M.; MALAQUIAS, J. V.; MARTINS, E. de S. Postharvest quality and shelf life of Passiflora cincinnata BRS Sertão Forte fruits according to type of fertilization and storage. Revista Brasileira de Fruticultura, v. 44, n. 1, (e-051), 2022.
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 1
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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28.Imagem marcado/desmarcadoALVES, R. T.; CRUVINEL, P. E.; SOARES, R. M.; MALAQUIAS, J. V. Nova Metodologia para avaliar a deposição de micoinseticida granulado, aplicado via aérea, para controle de cigarrinhas-da-raiz da cana-de-açúcar. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2016. (Embrapa Cerrados. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 332).
Tipo: Autoria/Organização/Edição de Livros
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Instrumentação; Embrapa Soja.
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29.Imagem marcado/desmarcadoSILVA, F. A. M. da; EVANGELISTA, B. A.; MALAQUIAS, J. V. Normal climatológica de 1974 a 2003 da Estação Principal da Embrapa Cerrados. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2014. 98 p. (Embrapa Cerrados. Documentos, 321). Acompanha um CD-ROM.
Tipo: Documentos
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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30.Imagem marcado/desmarcadoCARVALHO, I. A.; SCHWARZ, D. G. G.; MALAQUIAS, J. V.; MOREIRA, M. A. S. Comparação de 36 variações nos protocolos de descontaminação para isolamento de Mycobacterium avium subspécie paratuberculosis (MAP) a partir de leite bovino cru. In: SIMPÓSIO DE PESQUISA EM MEDICINA VETERINÁRIA; SEMANA DA PÓS-GRADUAÇÃO EM MEDICINA VETERINÁRIA, 3., 2010, Viçosa, MG. Anais... Viçosa, MG: UFV, 2010. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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31.Imagem marcado/desmarcadoALVES, R. T.; MALAQUIAS, J. V.; JORGE, L. P. M.; BORTOLLETO, L. A. Influência do afastamento do palhiço na deposição e na eficiência de inseticidas químicos e biológico no controle da cigarrinha-da-raiz da cana-de-açúcar. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2020. 21 p. 21 p. (Embrapa Cerrados. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 357).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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32.Imagem marcado/desmarcadoELEUTERIO, G.; MALAQUIAS, J. V.; ROCHA, F. E. de C.; MATTOS, L. M. de. Interpretação das motivações e dos processos de tomada de decisão sobre uso da terra e dos recursos naturais na agricultura orgânica do Distrito Federal e Entorno. In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CERRADOS, 2015, Planaltina, DF. Jovens Talentos 2015: resumos. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2015. p. 79. (Embrapa Cerrados. Documentos, 328).
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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33.Imagem marcado/desmarcadoMARTINS, C. R.; HAY, J. d. V.; SCALÉA, M.; MALAQUIAS, J. V. Management techniques for the control of Melinis minutifl ora P. Beauv. (molasses grass): ten years of research on an invasive grass species in the Brazilian Cerrado. Acta Botanica Brasilica, v. 31, n. 4, 2017. p. 546-554
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: A - 1
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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34.Imagem marcado/desmarcadoLIMA, W. A. A. de; MORAIS, F. M. de; MALAQUIAS, J. V. Crescimento inicial de mudas de baruzeiro por semeadura direta e transplantio. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2024. 8 p. (Embrapa Cerrados. Boletim de pesquisa e desenvolvimento, 411).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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35.Imagem marcado/desmarcadoANJOS, J. de R. N. dos; MALAQUIAS, J. V.; PARRELLA, R. A. da C. Desempenho de cultivares de sorgo-sacarino (Sorghum bicolor L. Moench) em Planaltina, DF: safra 2018/2019. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2023. 17 p. (Embrapa Cerrados. Boletim de Pesquisa Pesquisa e Desenvolvimento, 404). #Agenda2030; #Desenvolvimento_sustentável; #ODS; #ODS_Embrapa; #Sustentabilidade.
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Milho e Sorgo.
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36.Imagem marcado/desmarcadoRINALDI, M. M.; VIEIRA, E. A.; FIALHO, J. de F.; MALAQUIAS, J. V. Efeito de diferentes formas de congelamento sobre raízes de mandioca. Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 18, n. 2, p. 93-101, abr./jun. 2015
Tipo: Artigo em Periódico IndexadoCirculação/Nível: B - 2
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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37.Imagem marcado/desmarcadoGOULART, A. M. C.; SOUZA, D. P.; MARCHAO, R. L.; VILELA, L.; MALAQUIAS, J. V. Diversidade de nematóides em solo após 17 anos sob sistemas integração lavoura-pecuária no cerrado. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE NEMATOLOGIA, 30., 2012, Uberlândia. Anais... Uberlândia: UFU: ICA: SBN, 2012. p. 119-120.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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38.Imagem marcado/desmarcadoOLIVEIRA, M. C.; LEITE, J. B.; OGATA, R. S.; RIBEIRO, J. F.; MALAQUIAS, J. V. Establishment of Cerrado native species after direct seeding on abandoned pasture in the Federal District. In: ANNUAL SYMPOSIUM OF THE INTERNATIONAL ASSOCIATION FOR VEGETATION SCIENCE, 59., 2016, Pirinópolis. Conservation of plant communities: from environmental drivers to ecosystem services: abstracts... Pirinópolis: ABECO, 2016. p. 129.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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39.Imagem marcado/desmarcadoANTONINI, J. C. dos A.; VELOSO, R. F.; MALAQUIAS, J. V. Evapotranspiração e coeficiente de cultivo na fase produtiva da palma de óleo (Elaeis guineensis Jacq.) nas condições de clima tropical de savana. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2015. 21 p. (Embrapa Cerrados. Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento, 325).
Tipo: Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento
Biblioteca(s): Embrapa Cerrados.
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40.Imagem marcado/desmarcadoALVES, R. T.; GUIMARAES, T. G.; CASTRO JÚNIOR, V.; MALAQUIAS, J. V. Estudos sobre o controle biológico do moleque-de-bananeira, cosmopolites sordidus no cerrado do Brasil. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENTOMOLOGIA, 23., 2010, Natal. Anais... Natal: Sociedade Brasileira de Entomologia, 2010. 1 CD-ROM. 1 CD-ROM.
Tipo: Resumo em Anais de Congresso
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