Data/hora: 21/06/2024 22:41:00

Biblioteca(s): | Embrapa Gado de Corte.
Data corrente: | 09/10/2012
Data da última atualização: | 09/10/2012
Autoria: | FERREIRA, G. V. L.; JESUS, S. de P. X. de; MALAFAIA, G. C.; COSTA, J. B. G.; BARCELOS, J. O.; OAIGEN, R. P.
Afiliação: | Gabrielle Virgínia Lopes Ferreira, Graduanda em Medicina Veterinária – UFPA, Bolsista PARD/UFPA.; Suellen de Paula Xavier de Jesus, Graduanda em Medicina Veterinária – UFPA, Bolsista PARD/UFPA; GUILHERME CUNHA MALAFAIA, CNPGC; João Batista Gonçalves Costa, Doutorando(a) do Programa de Pós-Graduação em Zootecnia – UFRGS, Porto Alegre; Júlio Otávio Barcelos, Departamento de Zootecnia – UFRGS/Porto Alegre, RS; Ricardo Pedroso Oaigen.
Título: | Perfil do consumidor de carne em três municípios do Brasil.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 49., 2012, Brasília. A produção animal no mundo em transformação: anais. Brasília, DF: SBZ, 2012.
Páginas: | 3 p.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Notas: | SBZ 2012. Trabalho 4Q6R.

Conteúdo:

O presente trabalho desenvolveu-se com o objetivo de identificar o comportamento de consumo de 
diferentes espécies cárnicas, das regiões norte e sul do Brasil,  considerando as diferenças socioeconômicas.  O 
estudo fez um levantamento do tipo survey, com entrevistas realizadas nas cidades de Arapongas-PR, Castanhal-PA 
e Porto Alegre-RS. Os dados obtidos foram analisados através do programa estatístico SAS® software, utilizando a 
programação PROC FREQ. Observou-se que os entrevistados do sul do país com ensino superior, renda alta e idade 
que variam entre 26 a 41 anos, tendem a consumir mais a carne bovina, já os indivíduos da região norte com baixo 
nível de escolaridade, idade entre 56 e 70 anos e renda menor que R$2.500, tem predileção por consumirem frangoe 
peixe. Quando se compara o perfil dos consumidores da carne quanto ao sexo, os dados mostraram que homens tem 
tendência a comer mais carne bovina. As mulheres entrevistadas com renda mais baixas (R1 e R2) tem 
predisposição a consumir mais carne de frango e peixe independente da região onde residem. Conclui-se que a 
cultura de cada região, o nível de instrução e renda são fatores de interferência em relação ao consumo e que 
homens tem tendência a comerem mais a carne bovina, pois se importam menos com o mito de que a carne bovina 
é menos saudável que as demais, ao contrário das mulheres.

Palavras-Chave: | Comportamento.
Thesagro: | Cadeia Produtiva; Carne; Mercado.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal
Registro original: | Embrapa Gado de Corte (CNPGC)
Exemplares: | CNPGC - (14726-1) - UPC - PL - CD - CD-168 - REU -  - DIS