Data/hora: 22/06/2024 03:19:18

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	19/04/2010	
Data da última atualização: 	19/04/2010	
Autoria: 	VAN BOEKEL, S.; ASCHERI, J. L. R.; MAIA, M. C. A.; ORTIZ, J. A. R.; SILVA, E. M. M.; MARQUES, M. A.	
Afiliação: 	SIMONE VAN BOEKEL, UFRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; M. C. A. MAIA, UFRJ; JUAN ANTONIO RUANO ORTIZ, Escuela Agrícola Panamericana Zamorano; E. M. M. SILVA, UFRRJ; M. A. MARQUES, UNESA.	
Título: 	Determinação das propriedades de pasta em misturas cruas e extrusadas de farinha de arroz, farinha de soja e farinha de fibra de laranja.	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 1., 2009, Rio de Janeiro. Alimentação, qualidade de vida e auto-sustentabilidade: anais... Rio de Janeiro: SBPFH, 2009. 1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Farinha de arroz; Farinha de fibra de laranja; Viscosidade de pasta.	
Thesagro: 	Extrusão; Farinha de Soja.	
Categoria do assunto: 	X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (10367-1) - UPC - SP - PP - 2009/304 -  - 2010.00215 - DIS