Data/hora: 21/06/2024 17:41:45

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	13/06/2000	
Data da última atualização: 	13/06/2000	
Autoria: 	NOGUEIRA, C. M. D.; MAIA, G, A.; OLIVEIRA, G. S. F. de; FIGUEIREDO, R. W. de; ORIA, H. F.	
Afiliação: 	Universidade Federal do Ceara.	
Título: 	Caracteristicas fisicas, fisico-quimicas e quimicas de acerolas do clone UFC	
Ano de publicação: 	1996	
Fonte/Imprenta: 	Ciencia Agronomica, v.27, n.1/2, p.76-80, Fortaleza, CE, 1996	
ISSN: 	0045-6888	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O presente trabalho desenvolveu estudo de caracterizacao fisica, quimica e fisico-quimica de acerolas (Malpighia spp.) do clone UFC, desenvolvido nas condicoes especificas da regiao do Nordeste do Brasil, tendo sido realizadas analises e determinacoes de: peso, diametro, volume, densidade, umidade, proteina, lipidios, fibra, cinza, minerais, acucares redutores, pH, acidez total titulavel, tanino e acido ascorbico. Os resultados da caracterizacao fisica indicaram que o diametro apresenta maior regularidade dentre as variaveis estudadas. As determinacoes quimicas e fisico-quimicas mostraram que o fruto possui pH acido, baixos teores de proteina, lipidio, fibra e acucar. Tem tambem altos conteudos de umidade, tanino e acido ascorbico e medio teor de ferro.	
Palavras-Chave: 	Acido ascorbico; emarginata; glabra; M emarginata; M glabra; punicifolia.	
Thesagro: 	Acerola.	
Thesaurus Nal: 	ascorbic acid.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (5157-1) - ADD - AP - -- - 630.05 -  - 630.05 - DIS