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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 11/09/2006
Data da última atualização: | 04/07/2013
Autoria: | CASTRO, F. A. de; MAIA, G. A.
Afiliação: | Francisco Aécio de Castro, FNTI; Geraldo Arraes Maia, FNTI.
Título: | Jaca.
Ano de publicação: | 1982
Fonte/Imprenta: | Fortaleza: Fundação Núcleo de Tecnologia Industrial, 1982.
Páginas: | 37p.
Série: | (Informações Tecnológicas, 4).
Idioma: | Português
Conteúdo: | A jaqueira é uma fruteira da família das Moráceas, consistindo de uma árvore que atinge ate 20m de altura, possuindo frutos que chegam a pesar 12kg, com numerosas semelhantes. Distinguem-se dois tipos de jaca, a mole e a dura, dependendo da textura dos tecidos dos frutos . A produção de frutos por árvore vai de 100 a 250 frutos. Alguns trabalhos foram realizados com a jaca, destacando-se o de Seabra (6), Matos (4) e Wenkam (7). O presente trabalho tem como objetivo, o desenvolvimento de métodos de processamento mais adequados para a obtenção de produtos industriais de jaca tais como a jaca em calda e o creme de jaca.
Thesagro: | Jaca; Processamento; Tecnologia.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (8194-1) - ADD - FL - PP - F/1806 -  - 1806 - DIS