Data/hora: 23/06/2024 07:29:54

Biblioteca(s): | Embrapa Agroindústria Tropical.
Data corrente: | 17/09/2008
Data da última atualização: | 10/02/2009
Autoria: | DAMASCENO, L. F.; FERNANDES, F. A. N.; MAGALHÃES, M. M. A.; BRITO, E. S. de.
Afiliação: | Leandro F. Damasceno, UFRN; Fabiano A. N. Fernandes, UFC; Margarida M. A. Magalhães, UFRN; Edy Souza de Brito, CNPAT.
Título: | Evaluation and optimization of non enzymatic browning of ?cajuina? during thermal treatment.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | Brazilian Journal of Chemical Engineering, v.25, n.2, p.313-320, 2008.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Non enzymatic browning; Optimization; Thermal Treatment.
Thesagro: | Cajuína.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)
Exemplares: | CNPAT - (10627-1) - UPC - SP - -- - SP 04209 -  - 2008.04209 - DIS