Data/hora: 23/09/2024 19:07:16

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	17/09/2008	
Data da última atualização: 	15/06/2018	
Autoria: 	DAMASCENO, L. F.; FERNANDES, F. A. N.; MAGALHAES, M. M. A.; BRITO, E. S. de.	
Afiliação: 	Leandro F. Damasceno, UFRN; Fabiano A. N. Fernandes, UFC; Margarida M. A. Magalhães, UFRN; Edy Souza de Brito, CNPAT.	
Título: 	Non-enzymatic browning in clarified cashew apple juice during thermal treatment: Kinetics and process control.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	Food Chemistry, v.106, p.172-179, 2008.	
Idioma: 	Inglês	
Palavras-Chave: 	Cashew apple juice; Non enzymatic browning; Optimization; Thermal treatment.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (10628-1) - UPC - AP - -- - SP 04211 -  - 2008.04211 - DIS