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Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos; Embrapa Uva e Vinho.	
Data corrente: 	11/09/2003	
Data da última atualização: 	11/02/2019	
Autoria: 	MAGALHÃES, F. A. R.	
Título: 	Evolução de características físico-químicas e sensoriais durante a maturação do queijo tipo gorgonzola.	
Ano de publicação: 	2002	
Fonte/Imprenta: 	2002.	
Páginas: 	85 p.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Ciência dos Alimentos) - Universidade Federal de Lavras, Lavras.	
Palavras-Chave: 	Análise sensorial; Característica; Característica físico-química; Gorgonzola.	
Thesagro: 	Maturação; Queijo.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)	
Exemplares: 	CTAA - (6710-1) - ADD - TS - -- - 0574 -  - 2003.00006 - DIS
CNPUV - (5489-1) - ADD - TS - PP - TS00282 -  - TS00282 - DIS