Data/hora: 21/06/2024 15:28:36

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	06/05/2014	
Data da última atualização: 	11/06/2014	
Autoria: 	ANTONIALI, S.; LEAL, P. A. M.; MAGALHÃES, A. M. de; SANCHES, J.	
Título: 	Resfriamento rápido de pimentão amarelo com ar forçado.	
Ano de publicação: 	2012	
Fonte/Imprenta: 	Ciência Rural, Santa Maria, v. 42, n. 6, p. 1110-1116, 2012.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O objetivo do presente trabalho foi determinar o tempo de resfriamento de pimentão amarelo 'Zargo HS' submetido ao resfriamento rápido com ar forçado usando diferentes tipos de embalagens, bem como sua conservação pós-colheita por um periodo de 30 dias sob refrigeração a 5,1+/- 0,2ºC e UR de 98,6+/-0,3%. A temperatura foi medida através de termopares  na câmara, no evaporador, nos frutos e nas embalagens.	
Palavras-Chave: 	Capsicum annum; Cultivar Zarco HS.	
Thesagro: 	Conservação; Embalagem; Pimentão; Refrigeração; Resfriamento; Temperatura.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (39074-1) - ADP - AP - PP - 630.5 -  - 630.5 - DIS