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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Caprinos e Ovinos. |
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Data corrente: |
24/06/2011 |
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Data da última atualização: |
15/03/2024 |
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Autoria: |
BATISTA, A. S. M.; COSTA, R. G.; ARAÚJO FILHO, J. T.; GONZAGA NETO, S.; MADRUGA, M. S.; SOUSA, W. H. de; SANTOS, N. M. dos. |
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Título: |
Influência dos genótipos Santa Inês, Morada Nova e do mestiço Dorper × Santa Inês sobre o ph final da carne. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 43., 2006, João Pessoa. Anais... João Pessoa: SBZ; UFPB, 2006. 3 f. 1 CD-ROM. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A qualidade sensorial da carne representa um fator determinante na atratividade do mercado consumidor. A velocidade de declínio do pH nas primeiras 24 horas após o abate, assim como o pH final da carne, podem ser utilizados como indicativos da qualidade sensorial da mesma. Objetivou-se com o estudo das raças Santa Inês, Morada Nova e meio sangue Dorper × Santa Inês, avaliar a influência do genótipo sobre a velocidade de declínio do pH no músculo nas primeiras 24 horas após o
abate e verificar o pH final da carne. Os animais foram confinados, com acesso livre a água e alimentação, sendo abatidos ao atingirem aproximadamente 30 kg de peso vivo. Os valores médios do pH, final na carne dos cordeiros variaram de 5,72 a 5,87, faixa considerada dentro dos padrões da normalidade. No entanto, observou-se que o pH da carne do Santa Inês apresentou diferença (P>0,05), em relação aos demais genótipos avaliados, muito embora seu valor tenha se fixado acima do ponto isoelétrico das proteínas, o que promove um aumento na capacidade de retenção de água desta carcaça. A velocidade de declínio do pH nas primeiras 24 horas, bem como o valor final do pH na carne dos cordeiros Santa Inês, Morada Nova e meio sangue Dorper x Santa Inês foram adequados, sendo, portanto um indicativo da boa qualidade sensorial do produto. |
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Palavras-Chave: |
Quality meat. |
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Thesagro: |
Carne; Ovino; Qualidade. |
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Thesaurus Nal: |
Rigor mortis. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aA qualidade sensorial da carne representa um fator determinante na atratividade do mercado consumidor. A velocidade de declínio do pH nas primeiras 24 horas após o abate, assim como o pH final da carne, podem ser utilizados como indicativos da qualidade sensorial da mesma. Objetivou-se com o estudo das raças Santa Inês, Morada Nova e meio sangue Dorper × Santa Inês, avaliar a influência do genótipo sobre a velocidade de declínio do pH no músculo nas primeiras 24 horas após o abate e verificar o pH final da carne. Os animais foram confinados, com acesso livre a água e alimentação, sendo abatidos ao atingirem aproximadamente 30 kg de peso vivo. Os valores médios do pH, final na carne dos cordeiros variaram de 5,72 a 5,87, faixa considerada dentro dos padrões da normalidade. No entanto, observou-se que o pH da carne do Santa Inês apresentou diferença (P>0,05), em relação aos demais genótipos avaliados, muito embora seu valor tenha se fixado acima do ponto isoelétrico das proteínas, o que promove um aumento na capacidade de retenção de água desta carcaça. A velocidade de declínio do pH nas primeiras 24 horas, bem como o valor final do pH na carne dos cordeiros Santa Inês, Morada Nova e meio sangue Dorper x Santa Inês foram adequados, sendo, portanto um indicativo da boa qualidade sensorial do produto.
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Registro original: |
Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Territorial. |
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Data corrente: |
12/05/2006 |
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Data da última atualização: |
15/10/2014 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
Internacional - A |
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Autoria: |
LU, D.; MAUSEL, P.; BATISTELLA, M.; MORAN, E. |
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Afiliação: |
Indiana University-CIPEC (1, 3-4); Embrapa Monitoramento por Satélite (2). |
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Título: |
Land-cover binary change detection methods for use in the moist tropical regiona of the Amazon: a comparative study. |
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Ano de publicação: |
2005 |
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Fonte/Imprenta: |
International Journal of Remote Sensing, v. 26, n. 1, jan. 2005, p. 101-114. |
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Páginas: |
14 p. |
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Descrição Física: |
folhas avulsas |
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DOI: |
10. 10S0I0143 li 60410001720748 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Many land-cover change detection techniques have been developed; however, different conclusions about the value or appropriateness of each exist. This difference of opinion is often influenced by the landscape complexity of study areas and data used for analysis. Which method is most suitable for land-cover change detection in Amazon tropical regions remains unclear. ln this paper, 10 binary change detection methods were implemented and compared with respect to their capability to detect land-cover change and no change conditions in moist tropical regions. They are image differencing (ID), modified image differencing (MID), a combination of image differencing and principal component analysis (IDPCA), principal component differencing (PCD), multitemporal PCA (MPCA), change vector analysis (CVA), vegetation index differencing (VID), image ratioing (IR), modified image ratioing (MIR), and a combination of image ratioing and PCA (lRPCA). Multi-temporal Thematic Mapper (TM) data were used to conduct land-cover binary change detection. Research results indicate that MID, PCD and ID using TM band 5 are significant1y better than other binary change detection methods and they are recommended specifically for implementation in the Amazon basin. |
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Palavras-Chave: |
Amazonas; Monitoramento; Região Amazônica. |
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Thesagro: |
Satélite; Vegetação. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/109991/1/1800.pdf
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Marc: |
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520 $aMany land-cover change detection techniques have been developed; however, different conclusions about the value or appropriateness of each exist. This difference of opinion is often influenced by the landscape complexity of study areas and data used for analysis. Which method is most suitable for land-cover change detection in Amazon tropical regions remains unclear. ln this paper, 10 binary change detection methods were implemented and compared with respect to their capability to detect land-cover change and no change conditions in moist tropical regions. They are image differencing (ID), modified image differencing (MID), a combination of image differencing and principal component analysis (IDPCA), principal component differencing (PCD), multitemporal PCA (MPCA), change vector analysis (CVA), vegetation index differencing (VID), image ratioing (IR), modified image ratioing (MIR), and a combination of image ratioing and PCA (lRPCA). Multi-temporal Thematic Mapper (TM) data were used to conduct land-cover binary change detection. Research results indicate that MID, PCD and ID using TM band 5 are significant1y better than other binary change detection methods and they are recommended specifically for implementation in the Amazon basin.
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Registro original: |
Embrapa Territorial (CNPM) |
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