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Biblioteca(s): | Embrapa Mandioca e Fruticultura.
Data corrente: | 17/12/1997
Data da última atualização: | 17/12/1997
Autoria: | CABRAL, A. C. D.; ORTIZ, S. A.; MADI, L. F. C.; SOLER, R. M.; GAZETA, E. F.
Afiliação: | ITAL.
Título: | Embalagem das frutas tropicais e seus produtos
Ano de publicação: | 1980
Fonte/Imprenta: | Campinas: ITAL, 1980
Páginas: | p.199-296
Série: | frutas Tropicais, 10
Idioma: | Português
Notas: | In: MEDINA, J. C. coord. Alguns aspectos tecnologicos das frutas tropicais e seus produtos. Campinas: ITAL, 1980.
Conteúdo: | As definicoes de embalagens para alimentos sao numerosas e todas elas tem como ponto comum a necessidade de proteger os produtos alimenticios durante o manuseio e a estocagem, preservando-os para poterior consumo durante a entressafra, alem de protege-los contra danos mecanicos e perda de qualidade. De maneira geral, as embalagens para produtos alimenticios podem ser classificadas em tres categorias: Embalagens primarias: sao aquelas que entram em contato direto com o alimento, por exemplo: latas, sacos plasticos e garrafas; Embalagens secundarias: sao aquelas que protegem as embalagens primarias, por exemplo: caixas de papelao, "ovo wrapps" e rotulos; Embalagens de transporte: empregadas para acondicionar e proteger as embalagens primarias e secundarias durante o transporte, estocagem e distribuicao dos produtos alimenticios. Como exemplos tem-se os engradados, caixas de papelao e "conteineres". Os varios autores discutem especificamente apenas uma ou outra funcao das embalagens. Pretende-se, aqui, agrupa-las numa forma mais minuciosa, de modo a possibilitar um enfoque mais amplo a respeito do que vem a ser embalagem e quais as suas funcoes basicas. Fundamentalmente, a principal finalidade da embalagem e proteger os alimentos contra qualquer tipo de deterioracao, seja de natureza fisica, quimica ou biologica, desde o seu acondicionamento ate o consumo final.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)
Exemplares: | CNPMF - (14552-1) - ADC - PL - -- - 634.6 - M491 - 1982.00048 - DIS