Data/hora: 06/06/2024 13:57:59

Biblioteca(s): | Embrapa Acre.
Data corrente: | 17/08/2009
Data da última atualização: | 09/11/2023
Autoria: | ALVARES, V. de S.; SOUZA, J. M. L. de; MACIEL, V. T.; FELISBERTO, F. A. V.; COSTA, D. A. da.
Afiliação: | VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; VLAYRTON TOME MACIEL, CPAF-AC; FRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-AC; DAVID AQUINO DA COSTA, CNPq.
Título: | Comportamento da massa durante a etapa de prensagem na fabricação de farinha de mandioca.
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 13.; WORKSHOP SOBRE TECNOLOGIAS EM AGROINDÚSTRIAS DE TUBEROSAS TROPICAIS, 7., 2009, Botucatu. Inovações e desafios: anais. Botucatu: CERAT: UNESP, 2009.
Páginas: | p. 858-863.
Descrição Física: | 1 CD ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | O trabalho objetivou avaliar o comportamento da massa ralada durante a prensagem e compará-la com a qualidade final da farinha de mandioca produzida no município de Cruzeiro do Sul, Acre.
Thesagro: | Acidez; Mandioca; Manihot Esculenta; Qualidade.
Categoria do assunto: | --
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/198090/1/22071.pdf
Registro original: | Embrapa Acre (CPAF-AC)
Exemplares: | CPAF-AC - (22071-1) - UPC - AA - DD -  -  -  - DIS