Data/hora: 17/06/2024 11:24:27

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 12/02/2010
Data da última atualização: | 04/10/2022
Autoria: | LINS, A. C. A.; AZOUBEL, P. M.; SALGADO, P. L.; LEDERMAN, I. E.; LIRA JUNIOR, J. S.; LIMA, V. L. A. G.; MELO, E. A.; MACIEL, M. I. S.
Afiliação: | A. C. A. LINS; PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; P. L. SALGADO; I. E. LIDERMAN; J. S. LIRA JUNIOR; V. L. A. G. LIMA; E. A. MELO; M. I. S. MACIEL.
Título: | Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de cajá (Spondias mombim L.).
Ano de publicação: | 2009
Fonte/Imprenta: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: UNICAMP, 2009.
Descrição Física: | 1 CD-ROM.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo estudar os efeitos dos hidrocolóides.
Palavras-Chave: | Fruta estruturada; Hidrocolóide.
Thesagro: | Cajá.
Thesaurus Nal: | Fruits.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/17491/1/Azoubel.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (42468-1) - UPC - RA - CD - 762 -  -  - DIS