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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
05/02/2024 |
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Data da última atualização: |
05/06/2024 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
FRANCO, J. L.; AYRES, E. M. M.; OLIVEIRA, D. DE; MARTINS, I. B. A.; MACEDO, A. F.; DELIZA, R.; KOBLITZ, M. G. B. |
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Afiliação: |
JULIANA LACÔRTE FRANCO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; ELLEN MAYRA MENEZES AYRES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; DENIZE DE OLIVEIRA, UNIVERSITY OF ANGERS; INAYARA BEATRIZ ARAUJO MARTINS, FUNDAÇÃO CARLOS CHAGAS FILHO DE AMPARO À PESQUISA DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; ANDREA FURTADO MACEDO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO; ROSIRES DELIZA, CTAA; MARIA GABRIELA BELLO KOBLITZ, UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO. |
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Título: |
Exploring the potential of the vanilla species from the brazilian atlantic forest: Sensory description and consumer acceptance. |
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Ano de publicação: |
2024 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of Sensory Studies, v. 39, n. 1, e12896, 2024. |
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DOI: |
https://doi.org/10.1111/joss.12896 |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
The present work aimed to explore, for the first time, the sensory potential of three native species of Vanilla collected in the Brazilian Atlantic Forest (V. bahiana, V. chamissonis, V. cribbiana). Ethanolic extracts of vanilla species were obtained from the ripe, enzymatically cured pods, and added to lactose-free milk making vanilla flavored milk samples. Threshold estimation differences of “vanilla flavor,” and hedonic and sensory consumer perception of samples were evaluated. A 9-point hedonic scale and the Rate-All That-Apply methodology were used for comparison to the commercial species (V. planifolia) and an artificial essence. All native species showed lower average threshold concentrations than the commercial species extract. There was no significant difference in the perception of “vanilla aroma” between V. cribbiana and the commercial species, and neither V. cribbiana nor V. chamissonis showed significant difference to the artificial essence or V. planifolia extract for “sweet taste.” Among the evaluated species, V. cribbiana seemed to show the greatest potential for market success. |
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Palavras-Chave: |
Potencial sensorial; Survival analysis; THAT-APPLY RATA; Vanilla bahiana; Vanilla chamissonis; Vanilla cribbiana. |
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Thesagro: |
Aroma; Baunilha; Consumidor; Espécie Nativa; Extração; Extrato; Produto de Origem Vegetal; Sabor; Tecnologia de Alimento; Vanilla Planifolia. |
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Thesaurus Nal: |
Consumer surveys; Extraction; Food technology; Vanilla (Orchidaceae). |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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Marc: |
LEADER 02425naa a2200445 a 4500
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005 2024-06-05
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520 $aThe present work aimed to explore, for the first time, the sensory potential of three native species of Vanilla collected in the Brazilian Atlantic Forest (V. bahiana, V. chamissonis, V. cribbiana). Ethanolic extracts of vanilla species were obtained from the ripe, enzymatically cured pods, and added to lactose-free milk making vanilla flavored milk samples. Threshold estimation differences of “vanilla flavor,” and hedonic and sensory consumer perception of samples were evaluated. A 9-point hedonic scale and the Rate-All That-Apply methodology were used for comparison to the commercial species (V. planifolia) and an artificial essence. All native species showed lower average threshold concentrations than the commercial species extract. There was no significant difference in the perception of “vanilla aroma” between V. cribbiana and the commercial species, and neither V. cribbiana nor V. chamissonis showed significant difference to the artificial essence or V. planifolia extract for “sweet taste.” Among the evaluated species, V. cribbiana seemed to show the greatest potential for market success.
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700 1 $aKOBLITZ, M. G. B.
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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| Registros recuperados : 258 | |
| 241. |  | ZILLI, J. E.; SOARES, L. H. de B.; PITARD, R. M.; SAGGIN JUNIOR, O. J.; MACEDO, A. V. de M.; CAMACHO, N. N.; DOURADO, F. dos S.; CAROLLO, E. M.; FARIAS, D. A. de; IGNACIO, I. G.; MARTINS, E. Portfólio de serviços oferecidos ao setor produtivo pelo centro de recursos biológicos Johanna Dobereiner (CRB-JD). In: REUNIÃO DA REDE DE LABORATÓRIOS PARA RECOMENDAÇÃO, PADRONIZAÇÃO E DIFUSÃO DE TECNOLOGIAS DE INOCULANTES MICROBIANOS DE INTERESSE AGRÍCOLA - RELARE, 19., 2018, Foz do Iguaçu. Anais... Foz do Iguaçu: Embrapa, 2018.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Agrobiologia. |
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| 242. | | PINHEIRO, J. B.; SILVA, G. O. da; MACÊDO, A. G.; JESUS, J. G. de; RAULINO, L.; MAGALHÃES, C. da C.; BISCAIA, D.; MELO, R. A. de C. e; SILVA, P. P. da; NASCIMENTO, W. M. Population dynamics of the nematodes Heterodera glycines and Pratylenchus brachyurus in a succession crop of soybean and chickpea. Agronomía Colombiana, Bogotá, V. 39, n. 3, p. 361-366, 2021. Título em espanhol: Dinámica poblacional de los nemátodos Heterodera glycines y Pratylenchus brachyurus en un cultivo de sucesión de soya y garbanzo.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Hortaliças. |
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| 243. | | FANTE JÚNIOR, L.; OLIVEIRA, J. C. M.; BASSOI, L. H.; VAZ, C. M. P.; MACÊDO, A.; BACCHI, O. O. S.; REICHARDT, K.; CAVALCANTI, A. C.; SILVA, F. H. B. B. Tomografia computadorizada na avaliação da densidade de um solo do semi-árido brasileiro. Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa, MG, v. 26, n. 4, p. 835-842, 2002.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - B |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido; Embrapa Solos. |
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| 244. | | FANTE JUNIOR, L.; OLIVEIRA, J. C. M.; BASSOI, L. H.; VAZ, C. M. P.; MACEDO, A.; BACCHI, O. O. S.; REICHARDT, K.; CAVALCANTI, A. C.; SILVA, F. H. B. B. Tomografia computadorizada na avaliação da densidade de um solo do semi-arido brasileiro. Revista Brasileira de Ciência do Solo, Viçosa, v. 26, p. 835-842, 2002. p. 835-842.| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| 245. | | MACEDO, A.; VAZ, C. M. P.; JORGE, L. A. C.; NAIME, J. M.; CRUVINEL, P. E.; CRESTANA, S.; MATTOS, P. P. de; PEREIRA, J. C. D.; SCHAITZA, E. G. Técnicas radiográficas, tomográficas e de análise de imagens para estudo da madeira. São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 1998. 6 p. (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Comunicado Técnico, 26).| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| 246. | | MACEDO, A.; VAZ, C. M. P.; JORGE, L. A. C.; NAIME, J. M.; CRUVINEL, P. E.; CRESTANA, S.; MATTOS, P. P. de; PEREIRA, J. C. D.; SCHAITZA, E. G. Técnicas radiográficas, tomográficas e de análise de imagens para estudo da madeira. São Carlos, SP: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 1998. 6 p. (Embrapa Instrumentação Agropecuária. Comunicado Técnico, 26).| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| 247. | | MACEDO, A. J. da S.; SANTOS, E. M.; ARAUJO, G. G. L. de; EDVAN, R. L.; OLIVEIRA, J. S. de; PERAZZO, A. F.; SÁ, W. C. C. dos S.; PEREIRA. D. M. Silages in the form of diet based on spineless cactus and buffelgrass. African Journal of Range & Forage Science, v. 35, n. 2, p. 121-129, 2018.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 248. | | CAMPOS, F. S.; ARAUJO, G. G. L. de; SIMOES, W. L.; SILVA, T. G. F. da; GUIMARÃES, M. J. M.; ARAÚJO, C. de A.; MACEDO, A. de; OLIVEIRA, G. F. de; SILVA, T. S.; ZANINE, A. de M.; FERREIRA, D. de J.; CAVALCANTI, H. S.; GOIS, G. C. Characterisation and recovery of minerals in silages of Sorghum IPA 2502 irigated with different leaching fractions of brackish water. Grasses, v. 2, p. 68-77, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: C - 0 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 249. | | SÁ, M. K. N. de; ANDRADE, A. P. de; ARAUJO, G. G. L. de; MAGALHÃES, A. L. R.; ARAÚJO, C. de A.; VALENÇA, R. de L.; MACEDO, A. de; OLIVEIRA, A. R. da S.; ZANINE, A. de M.; FERREIRA, D. de J.; NEGRÃO, F. de M.; SILVA, T. G. F. da; CAMPOS, F. S.; GOIS, G. C. Fermentation profile, aerobic stability, and chemical and mineral composition of Cactus pear silages with different inclusion levels of Gliricidia hay. Plants, v. 13, n. 1, 195, 2024.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 4 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 250. | | MACEDO, A. R. G.; SUHNEL, S.; CORDEIRO, C. A. M.; NUNES, E. S. C. L.; SOUSA, N. C.; COUTO, M. V. S.; LOPES, E. M.; PEREIRA JUNIOR, J. A.; SAMPAIO, D. S.; LEGAT, A. P.; LEGAT, J. F. A.; PAIXAO, P. E. G.; FUJIMOTO, R. Y. Growth and survival of the native oyster Crassostrea gasar cultured under different stocking densities in two grow-out systems in tropical climate. Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, v. 73, n. 4, p. 893-901, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Tabuleiros Costeiros. |
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| 251. | | SANTOS, A. P. M. dos; SANTOS, E. M.; OLIVEIRA, J. S. de; CARVALHO, G. G. P. de; ARAUJO, G. G. L. de; ZANINE, A. M.; PINHO, R. M. A.; FERREIRA, D. de J.; MACEDO, A. J. da S.; ALVES, J. P. Effect of urea on gas and effluent losses, microbial populations, aerobic stability and chemical composition of corn(Zea mays L.) silage. Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias UNCuyo, v. 53, n. 1, p. 309-319, 2021.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 252. | | SANTOS, A. P. M. dos; SANTOS, E. M.; OLIVEIRA, J. S. de; ARAUJO, G. G. L. de; ZANINE, A. de M.; PINHO, R. M. A.; NASCIMENTO, T. V. C. do; PERAZZO, A. F.; FERREIRA, D. de J.; MACEDO, A. J. da S.; SANTOS, F. N. de S. PCR identification of lactic acid bacteria populations in corn silage inoculated with lyophilised or activated Lactobacillus buchneri. Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias Uncuyo, v. 55, n. 1, p. 115-125, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 253. | | BISCEGLI, C. I.; VAZ, C. M. P.; CRUVINEL, P. E.; RABELLO, L. M.; HERRMANN, P. S. P.; COLNAGO, L. A.; CRESTANA, S.; MASCARENHAS, S.; NAIME, J. M.; MACEDO, A.; NOVAES, A. P. de; EIRAS, J. A.; FÁVERO, J. A.; BERTUCCI-NETTO, V.; MACHADO, S. A. S.; MAZO, L. H.; AVACA, L. A.; SILVEIRA, P. M. da; INAMASU, R. Y. Outros equipamentos e métodos. In: CRESTANA, S.; CRUVINEL, P. E.; MASCARENHAS, S.; BISCEGLI, C. I.; MARTIN-NETO, L.; COLNAGO, L. A. (Ed.). Instrumentação agropecuária: contribuições no limiar do novo século. Brasília: EMBRAPA-SPI, 1996. cap. 6. p. 228-262.| Biblioteca(s): Embrapa Instrumentação. |
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| 254. | | SÁ, W. C. C. dos S.; SANTOS, E. M.; OLIVEIRA, J. S. de; ARAUJO, G. G. L. de; PERAZZO, A. F; PEREIRA, D. M.; SANTOS, F. N. de S.; MACÊDO, A. J. da S.; CRUZ, G. F. de L.; CORRÊA, Y. R.; PEREIRA, G. A.; CESAR NETO, J. M.; ALVES, J. P. Qualitative evaluation of total mixed ration silage containing forage cactus and guinea grass as a nutritional alternative for feedlot-finished sheep. New Zealand Journal of Agricultural Research, Oct. 2023. Online.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 255. | | SILVA, A. P. C.; MACÊDO, A. A.; COSTA, L. F.; ROCHA, C. E.; GARCIA, L. N. N.; FARIAS, J. R. D.; GOMES, P. P. R.; TEIXEIRA, G. C.; FONSECA, K. W. J.; MAIA, A. R. F.; NEVES, G. G.; ROMÃO, E. L.; SILVA, T. M. A.; MOL, J. P. S.; OLIVEIRA, R. M.; ARAÚJO, M. S. S.; NASCIMENTO, E. F.; MARTINS-FILHO, O. A.; BRANDAO, H. de M.; PAIXÃO, T. A.; SANTOS, R. L. Encapsulated Brucella ovis Lacking a Putative ATP-Binding Cassette Transporter (delta-abcBA) Protects against Wild Type Brucella ovis in Rams. Plos One, v. 10, n. 8, e013865, 2015.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 256. | | BASSO, M. F.; COSTA, J. A.; RIBEIRO, T. P.; ARRAES, F. B. M.; LOURENCO, I. T.; MACEDO, A. F.; NEVES, M. R. das; NARDELI, S. M.; ARGE, L. W.; PEREZ, C. E. A.; SILVA, P. L. R.; MACEDO, L. L. P. de; LISEI-DE-SA, M. E.; AMORIM, R. M. S.; PINTO, E. R. de C.; SILVA, M. C. M. da; MORGANTE, C. V.; FLOH, E. I. S.; ALVES-FERREIRA, M.; SA, M. F. G. de. Overexpression of the CaHB12 transcription factor in cotton (Gossypium hirsutum) improves drought tolerance. Plant Physiology and Biochemistry, v. 165, p. 80-93, 2021. Na publicação: Isabela Tristan Lourenço-Tessutti; Maria Cristina Mattar Silva; Maria Fatima Grossi-de-Sa.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Semiárido. |
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| 257. | | BASSO, M. F.; LOURENCO, I. T.; MOREIRA‐PINTO, C. E.; MENDES, R. A. G.; PEREIRA, D. G.; GRANDIS, A.; MACEDO, L. L. P. de; MACEDO, A. F.; GOMES, A. C. M. M.; ARRAES, F. B. M.; TOGAWA, R. C.; COSTA, M. M. do C.; MARCELINO-GUIMARÃES, F. C.; SILVA, M. C. M. da; FLOH, E. I. S.; BUCKERIDGE, M. S.; ENGLER, J. de A.; SA, M. F. G. de. Overexpression of the GmEXPA1 gene reduces plant susceptibility to Meloidogyne incognita. Plant Cell Reports, v. 42, p. 137-152, 2023.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Soja. |
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| 258. | | BASSO, M. F.; LOURENCO, I. T.; MOREIRA-PINTO, C. E.; MENDES, R. A. G.; PAES-DE-MELO, B.; NEVES, M. R. das; MACEDO, A. F.; FIGUEIREDO, V.; GRANDIS, A.; MACEDO, L. L. P. de; ARRAES, F. B. M.; COSTA, M. M. do C.; TOGAWA, R. C.; ENRICH-PRAST, A.; MARCELINO-GUIMARÃES, F. C.; GOMES, A. C. M. M.; SILVA, M. C. M. da; FLOH, E. I. S.; BUCKERIDGE, M. S.; ENGLER, J. de A.; SA, M. F. G. de. Overexpression of a soybean Globin (GmGlb1-1) gene reduces plant susceptibility to Meloidogyne incognita. Planta, v. 256, 83, 2022. 16 p. Na publicação: Isabela Tristan Lourenço-Tessutti; Leonardo Lima Pepino Macedo; Francismar Corrêa Marcelino-Guimaraes; Maria Cristina Mattar Silva; Maria Fatima Grossi-de-Sa.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia; Embrapa Soja. |
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