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Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 06/07/2006
Data da última atualização: | 13/01/2020
Autoria: | LANA, M. M.; TIJSKENS, L. M. M.
Afiliação: | MILZA MOREIRA LANA, CNPH.
Título: | Effects of cutting and maturity on antioxidant activity of fresh-cut tomatoes.
Ano de publicação: | 2006
Fonte/Imprenta: | Food Chemistry, London, v. 97, p. 203-211, 2006.
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Amadurecimento; Produto minimamente processado.
Thesagro: | Antioxidante; Armazenamento; Lycopersicon Esculentum; Processamento Mínimo; Tomate.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (31531-1) - UPC - AP - DD - SP 017071 -  - 017071 - DIS