Data/hora: 17/06/2024 03:51:12

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	21/08/1998	
Data da última atualização: 	21/08/1998	
Autoria: 	TEIXEIRA, M. C. R.; CHITARRA, M. I. F. CHITARRA, A. B.	
Afiliação: 	ESAL.	
Título: 	Caracteristicas dos frutos de algumas cultivares de pessegueiros (Prunus persica (L.) Batsch) II - Pectinas, calcio, taninos e coloracao	
Ano de publicação: 	1983	
Fonte/Imprenta: 	Revista Brasileira de Fruticultura, v.5, n.unico, p.81-91, Cruz das Almas, 1983	
ISSN: 	0100-2945	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Foram analisados os frutos de dez cultivares de pessegueiros (`Alo Docura', `Ouromel', `Talisma', `Cristal', `Colibri', `Rei da Conserva', `Campinas I', `Brasao', `Biuti' e `Delicia') em fase de maturacao, quanto a coloracao e aos teores de pectina, calcio e taninos. Os resultados obtidos demonstraram que: a) todas as cultivares sao de textura firme, pela elevada retencao de protopectina durante o amadurecimento dos frutos; b) os maiores teores de calcio ocorreram nos frutos das cultivares com textura mais firme: c) o teor de taninos nos frutos foi funcao da cultivar; d) as cultivares Rei da Conserva, Campinas I e Brasao apresentaram caracteristicas de textura e coloracao dos frutos que as indicam como apropriadas para a industrializacao.	
Palavras-Chave: 	Composicao; Pessegos.	
Thesagro: 	Maturação; Qualidade.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (4217-1) - ADD - AP - -- - 634.605 -  - 634.605 - DIS