Data/hora: 21/09/2024 17:45:21

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	18/02/2009	
Data da última atualização: 	18/02/2009	
Autoria: 	PONTES, M. M. M.	
Afiliação: 	Maria Madalena Mattos Pontes, UFRRJ.	
Título: 	Polpa de manga processada por alta pressão hidrostática: aspectos microbiológicos, nutricionais, sensoriais e a percepção do consumidor.	
Ano de publicação: 	2008	
Fonte/Imprenta: 	2008.	
Páginas: 	122 f.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Instituto de Tecnologia de Alimentos, Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Seropédica, 2008. Orientador: Rosires Deliza, CTAA; Co-orientador: Amauri Rosenthal, CTAA.	
Palavras-Chave: 	Comportamento do consumidor; Suco de manga.	
Thesagro: 	Indústria.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (9841-1) - UPA - TS - -- - TS 0758 -  - 2009.00005 - DIS