Data/hora: 23/06/2024 09:52:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria Tropical.	
Data corrente: 	11/04/2007	
Data da última atualização: 	10/07/2019	
Autoria: 	LUZ, D. A. da.	
Título: 	Estudos de equilíbrio e dinâmica de adsorção em leito fixo para o sistema glicose / frutose em resinas catiônicas: aplicação ao suco de caju clarificado.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	2006. 132 f. Mestrado (Engenharia Química) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Mestrado) - Universidade Federal do Ceará. Faculdade de Engenharia Química. Orientadora: Diana Cristina Silva de Azevedo, UFC; Co-orientador: Fábio Ribeiro Campos da Silva, UFC.	
Conteúdo: 	O pedúnculo do caju possui reconhecidas propriedades nutricionais e
terapêuticas, contendo frutose e glicose em quantidades aproximadamente
iguais (cerca de 40 g/L cada). O objetivo deste trabalho é realizar um estudo
teórico-experimental da separação dos açúcares presentes no suco de caju
clarificado utilizando leito fixo de adsorção, de modo a prover informações
técnicas para o desenvolvimento de um processo industrial de aproveitamento
desta matéria-prima regional. Os materiais utilizados neste trabalho foram
soluções frutose / glicose sintéticas e suco de caju clarificado. O suco de caju
clarificado foi caracterizado segundo as seguintes análises: pH, sólidos
solúveis totais (OBrix), condutividade elétrica, cor, turbidez, densidade,
viscosidade, proteínas solúveis e taninos. Verificou-se que a adição de resinas
de troca iônica (Dowex® 50WX2-100 e Dowex ® 1X8-100) e carvão ativado
(119-8X30 da Carbomafra S/A), em cerca de 1% p/v cada, causou uma
redução significativa na cor e turbidez, apesar do teor de açúcares também ter
diminuído entre 6 e 10%. A cromatografia líquida de alta eficiência (CLAE) foi
utilizada em todas as fases experimentais deste trabalho (coluna SHODEXSC-
1011, água ultra pura como fase móvel a 0,6 mLmin, 80°C). Duas colunas
foram empacotadas com as resinas DOWEX MTO 99Ca e DIAION UBK 555
para os experimentos de separação de açúcares. Foi aplicada a teoria da
Distribuição dos Tempos de Residência utilizando dextrana azul e acetona
como traçadores sob as vazões de 1,0; 1,5; 1,75 e 2,0 mLmin a fim de avaliar
a hidrodinâmica das colunas. As frações de vazios externa e total medidas
foram, respectivamente, 0,4 e 0,71 para o leito DOWEX MTO 99Ca; 0,4 e 0,79
para o leito DIAIONUBK 555. A análise dos momentos também foi utilizada
para estimar os coeficientes de dispersão axial, mas os valores obtidos
situaram-se bem acima dos esperados para sistemas líquidos. Optou-se assim
por estimar os coeficientes de dispersão axial a partir de correlação da
literatura. Para a medida das isotermas de adsorção frutose/glicose,
realizaram-se experimentos de análise frontal utilizando soluções sintéticas
monocomponentes e binárias como alimentação dos leitos fixos. As isotermas
de adsorção encontradas foram lineares e independentes para ambos os
açúcares nas duas resinas, com seletividade marcante pela frutose. Dados de
breakthrough (ruptura) monocomponentes foram também utilizados pra estimar
a constante de velocidade relativa à transferência de massa interna ao
adsorvente com a ajuda do módulo de estimação de parâmetros do software
gPROMS. Curvas de breakthrough foram ainda obtidas utilizando o suco de
caju clarificado (com e sem etapas de purificação) como alimentação. Estas
foram razoavelmente bem previstas pelo modelo teórico executado com
parâmetros de entrada obtidos em experimentos anteriores, exceto para as
curvas obtidas com a resina virgem e o suco clarificado bruto. A capacidade de
adsorção da resina DOWEX MTO 99Ca foi mantida constante após o contato
com o suco de caju clarificado. Por outro lado, o desempenho da resina
DIAION UBK 555 foi significativamente afetado após seu contato com suco de
caju clarificado. Procedimentos de regeneração mostraram que ambas as
resinas retiveram "irreversivelmente" uma espécie química desconhecida
detectável por índice de refração, provavelmente um oligosacarídeo.	
Palavras-Chave: 	Leito fixo.	
Thesagro: 	Adsorção; Caju; Cromatografia; Frutose; Glicose.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria Tropical (CNPAT)	
Exemplares: 	CNPAT - (9626-1) - ADD - TS - PP - 2006.0001 -  - 2006.0001 - DIS