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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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Data corrente: |
29/10/1998 |
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Data da última atualização: |
29/10/1998 |
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Autoria: |
ASCHERI, J. L. R.; CIACCO, C. F.; RIAZ, M. N.; LUSAS, E. W. |
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Título: |
Efecto de la formulacion sobre la expansion y viscosidad de snacks (pellets) producidos por extrusion termoplastica. |
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Ano de publicação: |
1995 |
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Fonte/Imprenta: |
Alimentaria, n.268, p.111-117, dez. 1995. |
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Idioma: |
Espanhol |
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Conteúdo: |
Fue estudiado el efecto de la variable densidad aparente y viscosidad maxima a 95o.C en los pellets obtenidos a partir de formulas (porcentajes diferentes de almidon de yuca, harina de maiz y almidon de maiz), usando el proceso de extrusion termoplastica como metodo de cocimiento. La metodologia de superficie de respuesta fue utilizada para verificar el efecto de la interaccion de las variables propuestas. El diseno experimental fue elaborado considerando 4 formulas, 4 niveles de humedad de procesamiento y 3 niveles de temperatura en las zonas del extrusor. la densidad aparente mostro ser dependiente de las variables formula y temperatura, mientras que para la viscosidad las variables humedad y temperatura fueron las mas significativas. En cuanto a la viscosidad, se observo que porcentajes elevados de harina de maiz resultaron en valores altos de viscosidad maxima, mostrando una relacion directa entre la humedad y la temperatura de procesamiento: cuanto mayores eran la humedade y temperatura, mayores fueron los valores de viscosidad |
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Palavras-Chave: |
Extrusao termoplastica; Snack; Thermoplastic extrusion. |
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Thesagro: |
Viscosidade. |
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Thesaurus Nal: |
viscosity. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aFue estudiado el efecto de la variable densidad aparente y viscosidad maxima a 95o.C en los pellets obtenidos a partir de formulas (porcentajes diferentes de almidon de yuca, harina de maiz y almidon de maiz), usando el proceso de extrusion termoplastica como metodo de cocimiento. La metodologia de superficie de respuesta fue utilizada para verificar el efecto de la interaccion de las variables propuestas. El diseno experimental fue elaborado considerando 4 formulas, 4 niveles de humedad de procesamiento y 3 niveles de temperatura en las zonas del extrusor. la densidad aparente mostro ser dependiente de las variables formula y temperatura, mientras que para la viscosidad las variables humedad y temperatura fueron las mas significativas. En cuanto a la viscosidad, se observo que porcentajes elevados de harina de maiz resultaron en valores altos de viscosidad maxima, mostrando una relacion directa entre la humedad y la temperatura de procesamiento: cuanto mayores eran la humedade y temperatura, mayores fueron los valores de viscosidad
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Registro original: |
Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA) |
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Biblioteca |
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Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 122 | |
| 102. |  | ALBRECHT, J. C.; ANDRADE, J. M. V. de; SOUSA, C. N. A. de; FRONZA, V.; BRAZ, A. J. B. P.; VANDERLEI, J. C.; YAMANAKA, C. H. Trigo Embrapa 41: nova cultivar para Minas Gerais, Goiás e Distrito Federal. Planaltina, DF: EMBRAPA-CPAC; Passo Fundo: EMBRAPA-CNPT; Brasilia, DF: EMBRAPA-SPSB, [1997]. 1 folder. 6 p.| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 103. | | ALBRECHT, J. C.; ANDRADE, J. M. V. de; SOUSA, C. N. A. de; FRONZA, V.; BRAZ, A. J. B. P.; YAMANAKA, C. H.; VANDERLEI, J. C. Trigo Embrapa 41: nova cultivar para os triticultores de Minas Gerais, Goiás e Distrito Federal. Planaltina, DF: EMBRAPA-CPAC, 1997. 15 p. (EMBRAPA-CPAC. Documentos, 67).| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 108. | | DOTTO, S. R.; LEITE, J. C.; ANDRADE, J. M. V. de; MEDEIROS, C. A. B.; IORCZESKI, E. J.; GUERRA, A. F.; ANJOS, J. R. N. dos. Trigo irrigado na regiao dos cerrados. [s.l.: s.n.], 1984. Trabalho apresentado na Reuniao Nacional de Pesquisa de Trigo, 13., 1984, Cruz Alta, RS.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 109. | | ALBRECHT, J. C.; SÓ e SILVA, M.; ANDRADE, J. M. V. de; SOARES SOBRINHO, J.; SOUSA, C. N. A. de; BRAZ, A. J. B. P.; SOUZA, M. A. de; RIBEIRO JÚNIOR, W. Q.; TRINDADE, M. da G.; YAMANAKA, C. H. Embrapa 22: cultivar de trigo irrigado para Minas Gerais, Goiás, Mato Grosso, Bahia e Distrito Federal. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2006. 14 p. (Embrapa Cerrados. Documentos, 167).| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 110. | | ALBRECHT, J. C.; SÓ e SILVA, M.; ANDRADE, J. M. V. de; SOARES SOBRINHO, J.; SOUSA, C. N. A. de; SOUZA, M. A. de; BRAZ, A. J. B. P.; RIBEIRO JÚNIOR, W. Q.; TRINDADE, M. da G.; YAMANAKA, C. H. Embrapa 22: cultivar de trigo irrigado para Minas Gerais, Goiás, Mato Grosso, Bahia e Distrito Federal. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2007. 16 p. (Embrapa Cerrados. Documentos, 188).| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 111. | | MIRANDA, M. Z. de; GUARIENTI, E. M.; SÓ E SILVA, M.; ALBRECHT, J. C.; ANDRADE, J. M. V. de; CÂNOVAS, A. D.; DEL DUCA, L. de J. A.; SCHEEREN, L. P.; SOBRINHO, J. S.; TRINDADE, M. da G.; RIBEIRO JÚNIOR, W. Q. Aptidão tecnológica de cultivares de trigo da Embrapa indicadas para a região centro-brasileira em 2005. In: REUNIÃO DA COMISSÃO CENTRO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO, 13.; SEMINÁRIO TÉCNICO DE TRIGO, 2., 2004, Goiânia. Atas e resumos expandidos. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2006. (Embrapa Trigo. Documentos, 67). p. 18-24.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Trigo. |
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| 112. | | ALBRECHT, J. C.; VIEIRA, E. A.; SILVA, M. S. e; ANDRADE, J. M. V. de; SCHEEREN, P. L.; TRINDADE, M. da G.; SOARES SOBRINHO, J.; SOUSA, C. N. A. de; REIS, W. P.; RIBEIRO JUNIOR, W. Q.; FRONZA, V.; CARGNIN, A.; YAMANAKA, C. H. Adaptabilidade e estabilidade de genótipos de trigo irrigado no Cerrado do Brasil Central. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 42, n. 12, p. 1727-1734, dez. 2007 Título em inglês: Adaptability and stability of irrigated wheat genotypes in the Cerrado of Central Brazil.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Nacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja; Embrapa Unidades Centrais. |
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| 113. | | ALBRECHT, J. C.; VIEIRA, E. A.; SÓ e SILVA, M.; ANDRADE, J. M. V. de; SCHEEREN, P. L.; TRINDADE, M. da G.; SOARES SOBRINHO, J.; SOUSA, C. N. A. de; REIS, W. P.; RIBEIRO JÚNIOR, W. Q.; FRONZA, V.; CARGNIN, A.; YAMANAKA, C. H. Adaptabilidade e estabilidade de genótipos de trigo irrigado no Cerrado do Brasil Central. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 42, n. 12, p. 1727-1734, dez. 2007.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: Internacional - A |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Trigo. |
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| 114. | | FRONZA, V.; SOUZA, M. A. de; YAMANAKA, C. H.; SOARES SOBRINHO, J.; ANDRADE, J. M. V. de; ALBRECHT, J. C.; TRINDADE, M. da G.; CÁNOVAS, A. D.; BRAZ, A. J. B. P.; SÓ E SILVA, M.; PAES, J. M. V.; CORTE, H. R. Brilhante: nova cultivar de trigo de sequeiro para o Brasil Central. In: REUNIÃO DA COMISSÃO CENTRO BRASILEIRA DE PESQUISA DE TRIGO, 13.; SEMINÁRIO TÉCNICO DE TRIGO, 2., 2004, Goiânia. Atas e resumos expandidos. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2006. (Embrapa Trigo. Documentos, 67). p. 143-146.| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados; Embrapa Trigo. |
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| 115. | | ALBRECHT, J. C.; SÓ E SILVA, M.; ANDRADE, J. M. V. de; SCHEEREN, P. L.; TRINDADE, M. da G.; SOARES SOBRINHO, J.; SOARES, C. N. A. DE; BRAZ, A. J. B. P.; RIBEIRO JÚNIOR, W. Q.; SOUSA, M. A. de; FRONZA, V.; REIS, W. P. dos; YAMANAKA, C. H. BRS 254 e BRS 264: novas cultivares de trigo irrigado para o Cerrado do Brasil Central. In: ANDRADE, S. R. M. de; FALEIRO, F. G.; SERENO, J. R. B.; DALLA CORTE, J. L.; SOUSA, E. dos S. de (Ed.). Resultados de pesquisa para o Cerrado: 2004-2005. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2007. p. 45-49.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
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| 116. | | ALBRECHT, J. C.; SÓ e SILVA, M.; ANDRADE, J. M. V. de; SCHEEREN, P. L.; TRINDADE, M. da G.; SOARES SOBRINHO, J.; SOARES, C. N. A. de; BRAZ, A. J. B. P.; RIBEIRO JÚNIOR, W. Q.; SOUZA, M. A. de; FRONZA, V.; REIS, W. P. dos; YAMANAKA, C. H. BRS 254 e BRS 264: novas cultivares de trigo irrigado para o Cerrado do Brasil Central. In: ANDRADE, S. R. M. de; FALEIRO, F. G.; SERENO, J. R. B.; DALLA CORTE, J. L.; SOUSA, E. dos S. de (Ed.). Resultados de pesquisa para o Cerrado: 2004-2005. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2007. p. 45-49.| Tipo: Capítulo em Livro Técnico-Científico |
| Biblioteca(s): Embrapa Soja. |
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| 117. | | ALBRECHT, J. C.; SÓ e SILVA, M.; ANDRADE, J. M. V. de; SCHEEREN, P. L.; TRINDADE, M. da G.; SOARES SOBRINHO, J.; SOARES, C. N. A. de; BRAZ, A. J. B. P.; RIBEIRO JUNIOR, W. Q.; SOUZA, M. A. de; FRONZA, V.; REIS, W. P. dos; YAMANAKA, C. H. BRS 254 e BRS 264: novas cultivares de trigo irrigado para o cerrado do Brasil central. In: ANDRADE, S. R. M. de; FALEIRO, F. G.; SERENO, J. R. B.; DALLA CORTE, J. L.; SOUSA, E. dos S. de (Ed.). Resultados de pesquisa para o Cerrado: 2004-2005. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2007. p. 45-49. Trabalhos apresentados na I Mostra de Resultados de Pesquisa da Embrapa Cerrados.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 118. | | ALBRECHT, J. C.; SILVA, M. S. e; SCHEEREN, P. L.; ANDRADE, J. M. V. de; TRINDADE, M. da G.; SOARES SOBRINHO, J.; SOUSA, C. N. A. de; BRAZ, A. J. B. P.; RIBEIRO JÚNIOR, W. Q.; SOUSA, M. A. de; FRONZA, V.; YAMANAKA, C. H. BRS 254 - trigo melhorador: cultivar com alta qualidade industrial para a região do Cerrado. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2008. (Embrapa Cerrados. Documentos, 228).| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 119. | | SCHEEREN, P. L.; CUNHA, G. R. da; SÓ e SILVA, M.; SOUSA, C. N. A. de; DEL DUCA, L. de J. A.; CAETANO, V. da R.; BRUNETTA, D.; DOTTO, S. R.; BASSOI, M. C.; SOUSA, P. G. de; ALBRECHT, J. C.; ANDRADE, J. M. V. de; CÁNOVAS, A.; SOARES SOBRINHO, J. O melhoramento e os trigos da Embrapa em cultivo no Brasil. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2002. 5 p. html. Publicação Online. (Embrapa Trigo. Comunicado Técnico Online, 81).| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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| 120. | | SCHEEREN, P. L.; SOUSA, C. N. A. de; DEL DUCA, L. de J. A.; SÓ e SILVA, M.; NASCIMENTO JUNIOR, A. do; CUNHA, G. R. da; CAETANO, V. da R.; BRUNETTA, D.; DOTTO, S. R.; BASSOI, M. C.; SOUSA, P. G. de; ALBRECHT, J. C.; ANDRADE, J. M. V. de; CÁNOVAS, A.; SOARES SOBRINHO, J. O melhoramento e as cultivares de trigo da Embrapa em cultivo no Brasil em 2002. Passo Fundo: Embrapa Trigo, 2002. 5 p. html. Publicação Online. (Embrapa Trigo. Comunicado Técnico Online, 98).| Biblioteca(s): Embrapa Trigo. |
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