Data/hora: 25/06/2024 17:29:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	08/01/2007	
Data da última atualização: 	08/03/2023	
Autoria: 	LUCENA, E. M. P. de.	
Título: 	Desenvolvimento e maturidade fisiológica de manga 'Tommy Atkins' no Vale do São Francisco.	
Ano de publicação: 	2006	
Fonte/Imprenta: 	Fortaleza: Universidade Federal do Ceará, 2006.	
Idioma: 	Português	
Notas: 	Tese (Doutorado em Agronomia) - Universidade Federal do Ceará, Fortaleza.	
Conteúdo: 	O presente trabalho objetivou caracterizar as alterações físicas, físico-químicas, químicas e bioquímicas durante o crescimento dos frutos de mangueira (Mangifera indica) , cv. Tommy Atkins, da antese até a colheita comercial, visando a definição do ponto de colheita ideal em unidades de calor. Os frutos foram colhidos aos 35, 49, 63, 70, 77, 84, 91, 98, 105 e 112 dias ápos a antese (DAA), sendo feitas as seguintes determinações: aspectos morfológicos externos; diâmetros longitudinal, ventral e transversal; produto dos diâmetros; massa fresca, seca e de água; teor de água; escalas de coloração da casca, de Blush para a coloração e de coloração da polpa; luminosidade, croma e ângulo Hue da polpa; firmeza; unidades de calor (UC); sólidos solúveis totais (SST); acidez total titulável (AAT); pH; relação SST/ATT; amido; açúcares solúveis totais; redutores e não redutores; nitrogênio total, não protéico e protéico; proteínas bruta e verdadeira; vitamina C; clorofila e carotenóides totais; fenólicos poliméricos, oligoméricos e diméricos; pectinas total, solúvel, de alta metoxilação e de baixa metoxilação; protopectina; percentagem de solubilização de pectina; atividade das enzimas pectinametilesterase, poligalacturonase, polifenoloxidase, peroxidase, amilase total, a e b-amilases, a- e b-galactosidase extraídas de citosol e de parede celular; proteínas extrídas de citosol e de parede celular. O trabalho indilcou que as mangas 'Tommy Atkins' atingiram a maturidade fisiológicas aos 98 DAA, que equivale a  1.685,09 UC. O croma da polpa foi o melhor indicador do estágio de desenvolvimento do fruto da mangueira cultivada sob irrigação no sub-médio São Francisco, considerando-se seu alto coeficiente de determinação, R²=0,9832 (P < 0,01) e seu alto coeficiente de correlação com pH, açúcares solúveis totais e carotenóides totais, R= 0,95; 0,93; 0,93, respectivamente (P < 0,01).	
Palavras-Chave: 	Fisiologia pós colheita; Graus-dia; Índice de maturidade.	
Thesagro: 	Mangifera Indica.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (34563-1) - ADD - TS - PP - 07/2006 -  - 2006.00007 - DIS