Data/hora: 23/06/2024 10:18:49

Biblioteca(s): | Embrapa Algodão; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Gado de Leite; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Pantanal; Embrapa Rondônia; Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 25/03/2004
Data da última atualização: | 07/11/2012
Autoria: | LOW, S. T.; ARAÚJO, F. G. de.
Título: | Cartilha da merendeira.
Ano de publicação: | 2011
Fonte/Imprenta: | Recife: IPA, 2011.
Páginas: | 37 p.
Descrição Física: | il. color.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Esta cartilha se destina a subsidiar com informações práticas e simples as Oficinas sobre Alimentação Saudável e Boas Práticas de Manipulação de Alimentos que são realizadas nas entidades beneficiadas com o Programa de Aquisição de Alimentos - PAA. Este material tem como principal objetivo orientar as merendeiras e cozinheiras dessas entidades, de forma a ajudá-las a utilizar integralmente os alimentos recebidos e aproveitar da melhor forma os alimentos que compõem os cardápios. O conteúdo inclui noções básicas sobre alimentação e nutrição, boas práticas de manipulação de alimentos, receitas práticas e nutritivas para serem incluídas no cardápio, de modo a enriquecer a alimentação do público atendido pelo Programa de Aquisição de Alimentos - PAA e pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE, em Pernambuco. Assim, pretende-se contribuir de forma relevante para a melhoria da qualidade dos alimentos servidos às crianças, jovens e adultos, tornando a alimentação mais saborosa, colorida e, acima de tudo, saudável.
Palavras-Chave: | Manipulação; Manipulação do alimento; Merenda escolar; Receitas.
Thesagro: | Alimento; Culinária; Nutrição; Programa de nutrição.
Thesaurus Nal: | Human nutrition.

Categoria do assunto:

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Q Alimentos e Nutrição Humana

Registro original: | Embrapa Amapá (CPAF-AP)

Exemplares:

CPAF-AP - (7729-1) - ADD - FL - PP - 08171 -  - 08171 - DIS
CPAMN - (25571-1) - ADD - FL - PP - FOL 127/11 -  - 2011.00127 - DIS
CNPA - (25491-1) - ADD - FL - PP - FL 4113/11 -  - 030/11 - DIS
CPAP - (58112-1) - ADD - FL - PP - FL2011.00046 - o-5618 - 2011.00046 - DIS
CPAF-RO - (15362-1) - ADD - FL - PP - FOL-8194 -  - 8194 - DIS
CNPGL - (18481-1) - ADD - FL - PP - FL 3405 P. 197 -  - FL 3405 - DIS
CPAA - (23976-1) - ADD - FL - PP - FOL9766 -  - FOL9766 - DIS
CPATSA - (45408-1) - ADD - FL - PP - 01241 -  - 01241 - DIS
CPATU - (44506-1) - ADD - FL - PP - 12384 -  - 12384 - DIS