Data/hora: 02/06/2024 12:42:58

Biblioteca(s): | Embrapa Hortaliças.
Data corrente: | 02/06/2014
Data da última atualização: | 11/06/2014
Autoria: | LOVATTO, M. T.; BISOGNIN, D. A.; TREPTOW, R. de O.; STORCK, L.; GNOCATO, F. S.
Título: | Processamento mínimo de tubérculos de batata de baixo valor comercial.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 30, n. 2, p. 258-265, abr./jun. 2012.
Idioma: | Português
Conteúdo: | Neste trabalho foram testados diferentes métodos para controlar o escurecimento de tubérculos de batata de baixo valor comercial para o mercado fresco e prolongar a vida de prateleira do produto minimamente processado.
Palavras-Chave: | Vida-útil.
Thesagro: | Batata; Escurecimento; Processamento mínimo; Solanum Tuberosum; Vida de Prateleira.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Hortaliças (CNPH)
Exemplares: | CNPH - (39125-1) - ADD - AP - PP - 635.05 -  - 635.05 - DIS