Data/hora: 08/06/2024 13:57:55

Biblioteca(s): | Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 25/10/2013
Data da última atualização: | 09/01/2024
Autoria: | JOELE, M. R. S. P.; LOURENÇO JUNIOR, J. B.; FATURI, C.; GARCIA, A. R.; NAHUM, B. de S.; LOURENÇO, L. F. H.; OLIVEIRA, K. C. C.
Afiliação: | MARIA REGINA SARKIS PEIXOTO JOELE, Instituto Federal de Educação; JOSE DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, Universidade do Estado do Pará; CRISTIAN FATURI, Universidade Federal Rural da Amazônia; ALEXANDRE ROSSETTO GARCIA, CPPSE; BENJAMIM DE SOUZA NAHUM, CPATU; LUCIA FATIMA HENRIQUES LOURENÇO, Universidade Federal do Pará; KELLY CONNOR CAVALCANTE OLIVEIRA, Universidade Federal do Pará.
Título: | Sistemas silvipastoril e tradicional na Amazônia Oriental - produção e qualidade da carcaça e carne de búfalos.
Ano de publicação: | 2013
Fonte/Imprenta: | Semina: Ciência Agrárias, Londrina, v. 34, n. 5, p. 2457-2264, 2013.
DOI: | 10.5433/1679-0359.2013v34n5p2457
Idioma: | Português
Conteúdo: | Objetivou-se avaliar comparativamente as características físicas e físico-químicas das carcaças de búfalos (Bubalus bubalis), Murrah/Mediterrâneo, terminados em Sistema Tradicional, com pastagem cultivada e suplementação mineral, com animais terminados em Sistema Silvipastoril, com suplementação mineral e ração composta por resíduos agroindustriais, em Unidades de Pesquisa da Embrapa Amazônia Oriental, em Belém, Pará. Os abates ocorreram em abatedouro comercial, com posteriores avaliações quantitativas e qualitativas das carcaças. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, submetidos à análise de variância e médias comparadas pelo teste ?t?, a 5% de significância. Os animais do Sistema Silvipastoril, abatidos com pesos similares aos do Sistema Tradicional, apresentaram melhor conformação de carcaça e acabamento de gordura, com diferenças significativas (P < 0,05) no marmoreio do músculo Longissimus dorsi e nos pesos de quartos traseiros, com aumento na produção de carnes nobres. Embora as carcaças tenham apresentado pH final no limite de carne DFD (dark, firm e dry), as análises de cor e textura objetivas permitem considerá-la com qualidade normal.
Palavras-Chave: | Bubalino; ILPF; Sistema agroflorestal; Subprodudo da agroindustria; Subprodutos da agroindústria.
Thesagro: | Produção de Carne.
Thesaurus Nal: | Amazonia.
Categoria do assunto: | L Ciência Animal e Produtos de Origem Animal

URL:

http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/94807/1/PROCI-2013.00162.pdf
http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/91515/1/12111-68106-1-PB.pdf

Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)

Exemplares:

CPATU - (48443-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS
CPPSE - (22147-1) - UPC - AP - DD - PROCI-2013.00162 - JOE - 2013.00162 - DIS