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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Agroindústria Tropical; Embrapa Agropecuária Oeste; Embrapa Amapá; Embrapa Amazônia Ocidental; Embrapa Amazônia Oriental; Embrapa Meio-Norte; Embrapa Rondônia; Embrapa Roraima; Embrapa Semiárido; Embrapa Unidades Centrais. |
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Data corrente: |
17/08/2009 |
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Data da última atualização: |
23/02/2011 |
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Tipo da produção científica: |
Comunicado Técnico/Recomendações Técnicas |
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Autoria: |
VIEIRA, L. C.; LOURENÇO JÚNIOR, J. de B. |
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Afiliação: |
LUIZ CARLOS VIEIRA, CPATU; JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU. |
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Título: |
Tecnologia de fabricação do queijo coalho com leite de búfala. |
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Ano de publicação: |
2006 |
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Fonte/Imprenta: |
Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2006. |
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Páginas: |
4 p. |
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Série: |
(Embrapa Amazônia Oriental. Comunicado técnico, 161). |
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Idioma: |
Português |
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Notas: |
Disponível também on-line. |
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Conteúdo: |
Material e métodos; Materiais utilizados na fabricação; Etapas de produção; Adição de ingredientes; coagulação do leite; Corte da coalhada; Repouso da massa; 1ª mexedura; 2ª Mexedura e cozimento da massa; Ponta da massa; Retirada do solo e coleta da massa; Prensagem dos queijos; Rendimento; Embalagem; Durabilidade; Considerações finais. |
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Palavras-Chave: |
Fabricação; Queijo coalho; Tecnologia de alimentos. |
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Thesagro: |
Coalho; Produto Derivado do Leite; Tecnologia de Alimento. |
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Thesaurus Nal: |
Food technology. |
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Categoria do assunto: |
--
Q Alimentos e Nutrição Humana
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/28260/1/ComTec161.pdf
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Marc: |
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005 2011-02-23
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Registro original: |
Embrapa Amazônia Oriental (CPATU) |
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Biblioteca |
ID |
Origem |
Tipo/Formato |
Classificação |
Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
URL |
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| Registros recuperados : 268 | |
| 201. |  | BENTO, C. B. P.; SILVA, M. G. da; AZEVEDO, A. C. de; LOPES, D. R. G.; SOUZA, S. M.; PEREIRA, L. G. R.; MANTOVANI, H. C. Influência de diferentes antimicrobianos na digestibilidade in vitro de dietas ricas em forragem ou concentrado. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 52., 2015, Belo Horizonte. Zootecnia: otimizando recursos e potencialidades: anais. Belo Horizonte: Sociedade Brasileira de Zootecnia, 2015.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Gado de Leite. |
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| 202. | | MAGALHÃES, E. E. de; SILVA, C. S. B. da; PEREIRA, A. V. da S.; MARTINS, C. de A.; CABRAL, C. da P.; LOPES, D. B. Influência da posição de semeio na germinação de sementes de mulungu (Erythrina vellutina Wild.). In: REUNIÃO NORDESTINA DE BOTÂNICA, 27., 2004, Petrolina. Anais... Petrolina: SBB; Embrapa Semi-Árido; UNEB, 2004. 1 CD-ROM.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 203. | | PIRES, C. B.; FARIA, C. U.; VIU, M. A. de O.; TERRA, J. P.; LOPES, D. T.; MAGNABOSCO, C. de U.; LÔBO, R. B. Modelos bayesianos de limiar e linear na estimação de parâmetros genéticos para características morfológicas de bovinos da raça Nelore. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, v. 11, n. 3, p. 651-661, jul./set., 2010. p. 651-661| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 205. | | VIU, M. A. DE O.; LOPES, D. T.; MAGNABOSCO, C. de U.; FARIA, C. U.; PIRES, B. C.; BARBOSA, V.; CARVALHO, R. P. Melhoria da qualidade seminal de touros nelore jovens por meio de seleção para características biométricas testiculares. In: CONGRESSO DE PESQUISA, ENSINO E EXTENSÃO, 2010, Goiânia. Anais... Goiânia: UFG, 2010. 1 CD-ROM. p. 8292-8296. CONPEEX 2010.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 206. | | DAMACENA, I. de S.; QUEIROZ, P. R.; LIMA, L. H. C.; OLIVEIRA, M. R. V.; LOPES, D. L. de M.; SILVA, R. A. da. Identificação molecular de populações de Bactrocera carambolae no Brasil. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 8., 2003, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2003. p. 138.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Amapá. |
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| 207. | | DAMACENA, I. de S.; QUEIROZ, P. R.; LIMA, L. H. C.; OLIVEIRA, M. R. V.; LOPES, D. L. de M.; SILVA, R. A. da. Identificação molecular de populações de Bactrocera carambolae no Brasil. In: ENCONTRO DO TALENTO ESTUDANTIL DA EMBRAPA RECURSOS GENÉTICOS E BIOTECNOLOGIA, 8., 2003, Brasília, DF. Anais: resumos dos trabalhos. Brasília, DF: Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, 2003. p. 138.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 208. | | LIMA, S. de A. A. C.; MARTINS, C. P.; ALOUFFA, M. A. I.; BARROSO, P. A. V.; LOPES, D. B.; MACEDO, C. E. C. de. Formação de calos a partir de hipocótilos de mamoeiro submetidos a diferentes concentrações de 2, 4-D e sacarose. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA., 17., 2002, Belém, PA. Anais... Belém, PA: SBF, 2002. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 209. | | LOPES, D. B.; CABRAL, C. P.; NUNES, Y. R.; RODRIGUES, G. L.; COSTA, A. V. S.; COSTA, F. M.; AZEVEDO, A.; LEAO, P. C. de S. Reação de genótipos de videira a epidemias espontâneas de oídio (Uncinula necator), nas condições do semi-árido nordestino. Fitopatologia Brasileira, Brasília, DF, v. 30, p. 150, ago. 2005. Suplemento. Edição dos resumos do 38 Congresso Brasileiro de Fitopatologia, Brasília, DF, ago. 2005.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 210. | | LOPES, D. T.; VIU, M. A. de O.; MAGNABOSCO, C. de U.; FARIA, C. U.; PIRES, B. P.; CRUZ, M. M.; CARVALHO, R. P. Relação entre aptidão reprodutiva e características de carcaça em touros nelore jovens. In: CONGRESSO DE PESQUISA, ENSINO E EXTENSÃO, 2010, Goiânia. Anais... Goiânia: UFG, 2010. 1 CD-ROM. p. 7763-7767. CONPEEX 2010.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 211. | | BIZZO, H. R.; LOPES, D.; ABDALA, R. V.; PIMENTEL, F. A.; SOUZA, J. A.; PEREIRA, M. V. G.; BERGTER, L.; GUIMARAES, E. F. Sarisan from leaves of Piper affinis hispidinervum C. DC (long pepper). Flavour and Fragrance Journal, Chichester, v. 16, p. 113-115, 2001.| Biblioteca(s): Embrapa Agroindústria de Alimentos. |
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| 212. | | PIZZUTTO, C. S.; SGAI, M. G. F. G.; LOPES, D. A.; PESSUTTI, C.; NUNES, A.; FURTADO, P. V.; OLIVEIRA, C. A. de; GUIMARÃES, M A. B. V. Relation between the level of self-mutilation and the concentration of fecal metabolites of gluccorticoids in Pesquisa Veterinária Brasileira, Brasília, DF, v. 35, n.1, p.62-66, jan. 2015.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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| 213. | | MAGNABOSCO, C. de U.; FARIA, C. U.; SAUERESSIG, M.; TROVO, J. B. de F.; LOPES, D. T.; BARBOSA, V.; AMORIM, A.; MARTINS, C. F. Programa de seleção do rebanho Nelore da Embrapa Cerrados sob sistemas agropastoris. Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2008. 1 folder.| Tipo: Folder/Folheto/Cartilha |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 214. | | MAGNABOSCO, C. de U.; FARIA, C. U.; SAUERESSIG, M.; TROVO, J. B. de F.; LOPES, D. T.; BARBOSA, V.; AMORIM, A.; MARTINS, C. F. Programa de seleção do rebanho Nelore da Embrapa Cerrados sob sistemas agropastoris. In: SIMPÓSIO NACIONAL CERRADO, 9.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SAVANAS TROPICAIS, 2., 2008, Brasília, DF. Desafios e estratégias para o equilíbrio entre sociedade, agronegócio e recursos naturais: anais... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2008. 1 CD-ROM.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 215. | | MAGNABOSCO, C. de U.; FARIA C. U.; SAUERESSIG, M.; TROVO, J. B. de F.; LOPES, D. T.; BARBOSA, V.; AMORIM, A.; MARTINS, C. Programa de seleção do rebanho nelore da embrapa errados sob sistemas agropastoris. In: SIMPÓSIO NACIONAL CERRADO, 9.; SIMPÓSIO INTERNACIONAL SAVANAS TROPICAIS, 2., 2008, Brasília, DF. Desafios e estratégias para o equilíbrio entre sociedade, agronegócio e recursos naturais: anais... Planaltina, DF: Embrapa Cerrados, 2008. 1 CD-ROM. Organizado por Fábio Gelape Faleiro e Austeclínio Lopes de Farias Neto.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica |
| Biblioteca(s): Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia. |
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| 217. | | PAULA, E. J. H. de; MAGNABOSCO, C. de U.; BARIONI, L. G.; MARTHA JÚNIOR, G. B.; VIU, M. A. de O.; LOPES, D. T. Simulação da evolução do rebanho considerando habilidade materna como critério de seleção em um rebanho de bovinos de corte. In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 44., 2007, Jaboticabal. Anais... Jaboticabal: Unesp: SBZ, 2007. 1 CD-ROM| Tipo: Artigo em Anais de Congresso / Nota Técnica | Circulação/Nível: -- - -- |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 219. | | PAULA, E. J. H. DE; MAGNABOSCO, C. de U.; VIU, M. A. O.; LOPES, D. T.; SAINZ, R. D.; SAUERESSIG, M. G.; MARTHA JUNIOR, G. B.; WILLIAMS, C. Simulação dos impactos da seleção para crescimento e habilidade materna sobre a eficiência reprodutiva de um rebanho nelore. Revista Brasileira de Saúde e Produção animal, v. 11, n. 3, p. 641-650, jul.- set. 2010. p. 641-650| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
| Biblioteca(s): Embrapa Cerrados. |
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| 220. | | CROZARA, A. S.; GUIMARAES, N. C.; VIU, M. A. de O.; MAGNABOSCO, C. de U.; LOPES, F. F. B.; LOPES, D. T.; MAMEDE, M. M. S.; JACOVETTI, R. Parâmetros genéticos de caracteres de crescimento em bovinos da raça nelore em rebanhos selecionados. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 27., 2017, Santos. Anais [eletrônicos]... Brasília, DF: Associação Brasileira de Zootecnistas, 2017. Zootec.| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
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