Data/hora: 19/06/2024 15:06:42

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	08/10/2003	
Data da última atualização: 	08/10/2003	
Autoria: 	LIMA, J. R.; LIMA, A. da S.; SILVA, F. V. G. da; LOPES, M. C. da C.	
Título: 	Influência da dimensão, tamanho dos pedaços, na atvidade de água de melão cantaloupe desidratado por osmose seguida de fritura.	
Ano de publicação: 	2003	
Fonte/Imprenta: 	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE INTERAMERICANA DE HORTICULTURA TROPICAL, 49., 2003, Fortaleza. Programa e resumos... Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2003.	
Páginas: 	p. 206	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Processamento industrial; Tecnologia de alimentos.	
Thesagro: 	Cucumis Melo; Desidratação Osmótica; Fritura; Melão; Perda Pós-Colheita.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (26367-1) - ADD - PL - -- - 635 - R444p -  - DIS