Data/hora: 10/06/2024 10:01:04

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	18/12/2000	
Data da última atualização: 	18/12/2000	
Autoria: 	LOPES, L. M. V.	
Título: 	Avaliacao da qualidade de graos crus e torrados de cultivares de cafeeiro (Coffea arabica L.).	
Ano de publicação: 	2000	
Fonte/Imprenta: 	Lavras, MG: UFLA, 2000.	
Páginas: 	95p.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Verificacao da variacao da composicao quimica entre diferentes cultivares de Coffea arabica L. e sua relacao com a qualidade da bebida, frutos do cafeeiro de mundo novo, topazio, cataui vermelho e amarelo, acaia cerrado, rubi, e icatu amarelo atraves de analise de lixiviacao de potassio, condutividade eletrica, atividade da polifenoloxidase e teor de cafeina, solidos soluveis totais, acucares totais, extrato eteres, proteina bruta e a variacao destes constituintes com a torracao.	
Palavras-Chave: 	Coffee; Quality.	
Thesagro: 	Café; Composição Química; Qualidade.	
Thesaurus Nal: 	chemical composition.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (3425-1) - ADD - TS - -- - 0546 -  - 2000.00044 - DIS