Data/hora: 25/06/2024 00:58:22

Biblioteca(s): | Embrapa Agropecuária Oeste.
Data corrente: | 01/02/2006
Data da última atualização: | 01/02/2006
Autoria: | LIZIEIRE, R. S.; CAMPOS, O. F. de.
Título: | Soro de queijo "in natura" na alimentação do gado de leite.
Ano de publicação: | 2001
Fonte/Imprenta: | Juiz de Fora: Embrapa Gado de Leite, 2001.
Páginas: | 1 folha solta.
Série: | (Instrução Técnica para o Produtor de Leite, 44).
Idioma: | Português
Notas: | Ssitemas de Alimentação.
Conteúdo: | O soro de queijo é um subprosuto da industria latinicista, obtido pela coagulação de leite e redução do pH. É um líquido verde-amarelado e sabor ligeiramente ácido ou doce, dependendo do tipo de coagulação a que o leite foi submetido. O soro doce (pH=6) é obtido após a preaparação dos queijos tipo cheddar e mozzarella e o soro ácio (pH=4,6) é obtido após a preparação dos quijos tipos cottage.
Thesagro: | Leite; Produção.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Agropecuária Oeste (CPAO)
Exemplares: | CPAO - (26482-1) - EMB - FL - -- - FOL 14408 -  - FOL 14408 - DIS