Data/hora: 11/06/2024 14:04:52

Biblioteca(s): | Embrapa Soja.
Data corrente: | 29/03/2004
Data da última atualização: | 06/07/2011
Autoria: | LIU, K.
Título: | Soybeans: chemistry, technology, and utilization.
Ano de publicação: | 1999
Fonte/Imprenta: | Gaithersburg: Aspen, 1999.
Páginas: | 532 p.
ISBN: | 0-8342-1299-4
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | Argonomic characteristics, production, and marketing; Chemistry and nutritional value of soybean components; Biological and compositional changes during soybean maturation, storage, and germination; Nonfermented oriental soyfoods; Fermented oriental soyfoods; Soybean oil extraction and processing; Properties and edible applications of soybean oil; Soybean protein products; The second generation of soyfoods; Soyfoods: their in disease prevention and treatment; Soybean improvements through plant breeding and genetic engineering.
Palavras-Chave: | Extração de óleo; Prevenção de doença humana.
Thesagro: | Melhoramento Genético Vegetal; Nutrição Humana; Produção; Produto; Soja; Tecnologia de Alimento.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Soja (CNPSO)
Exemplares: | CNPSO - (23568-1) - ADD - LV - -- - 633.34 - L7831s - 2004.00038 - DIS