Data/hora: 04/06/2024 21:55:45

Biblioteca(s): 	Embrapa Semiárido.	
Data corrente: 	12/02/2010	
Data da última atualização: 	04/10/2022	
Autoria: 	LINS, A. C. A.; AZOUBEL, P. M.; SALGADO, P. L.; LEDERMAN, I. E.; LIRA JUNIOR, J. S.; LIMA, V. L. A. G.; MELO, E. A.; MACIEL, M. I. S.	
Afiliação: 	A. C. A. LINS; PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA; P. L. SALGADO; I. E. LIDERMAN; J. S. LIRA JUNIOR; V. L. A. G. LIMA; E. A. MELO; M. I. S. MACIEL.	
Título: 	Influência de hidrocolóides na cor de estruturado de cajá (Spondias mombim L.).	
Ano de publicação: 	2009	
Fonte/Imprenta: 	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: UNICAMP, 2009.	
Descrição Física: 	1 CD-ROM.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Este trabalho teve como objetivo estudar os efeitos dos hidrocolóides.	
Palavras-Chave: 	Fruta estruturada; Hidrocolóide.	
Thesagro: 	Cajá.	
Thesaurus Nal: 	Fruits.	
Categoria do assunto: 	F Plantas e Produtos de Origem Vegetal	
URL: 	http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/17491/1/Azoubel.pdf	
Registro original: 	Embrapa Semiárido (CPATSA)	
Exemplares: 	CPATSA - (42468-1) - UPC - RA - CD - 762 -  -  - DIS