Data/hora: 20/06/2024 10:34:29

Biblioteca(s): | Embrapa Semiárido.
Data corrente: | 31/12/2015
Data da última atualização: | 30/03/2016
Autoria: | PADILHA, C. V. S.; LIMA, M. S.; PEREIRA, G. E.; LIMA, P. M. C.
Afiliação: | C. V. S. PADILHA, IF Sertão Pernambucano; M. S. LIMA, IF Settão Pernambucano; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV / CPATSA; P. M. C. LIMA, IF Sertão Pernambucano.
Título: | Influence of temperature and storage time on anthocyanin stability of grape juice treated by hot filling.
Ano de publicação: | 2015
Fonte/Imprenta: | In: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 15.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 13., 2015, Bento Gonçalves. Resumos... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho: Associação Brasileira de Enologia, 2015.
Descrição Física: | 1 Pen drive.
Idioma: | Inglês
Conteúdo: | The objective of this study was to analyze the storage temperatures on anthocyanins content of grape juices bottled hot, simulating inadequate cooling and storage conditions.
Palavras-Chave: | Antocianinas; Suco de uva; Temperaturas.
Thesagro: | Armazenamento; Uva; Vitis Vinifera.
Thesaurus Nal: | Grapes.
Categoria do assunto: | X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/136450/1/Giuliano-7.pdf
Registro original: | Embrapa Semiárido (CPATSA)
Exemplares: | CPATSA - (55287-1) - UPC - RA - CD - 970 -  -  - DIS