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Biblioteca(s): | Embrapa Uva e Vinho.
Data corrente: | 10/01/2011
Data da última atualização: | 31/01/2019
Autoria: | LIMA, L. L. de A.
Afiliação: | LUCIANA LEITE DE ANDRADE LIMA, UFPE.
Título: | Caracterização e estabilização dos vinhos produzidos no vale do submédio são Francisco.
Ano de publicação: | 2010
Fonte/Imprenta: | 2010.
Páginas: | 130 f.
Idioma: | Português
Notas: | Tese (Doutorado em Nutrição) - Universidade Federal de Pernambuco, Centro de Ciências da Saúde, Recife. Orientada por Nonete Barbosa Guerra, UFPE; e co-orientada por Giuliano Elias Pereira, CNPUV.
Palavras-Chave: | Caracterização; Estabilização; Perfil sensorial; Região do Vale do Sub-médio São Francisco; Vinho tropical.
Thesagro: | Análise organoléptica; Análise química; Enologia; Vinho.
Categoria do assunto: | --
Registro original: | Embrapa Uva e Vinho (CNPUV)
Exemplares: | CNPUV - (12810-1) - UPA - TS - PP - TS00445 -  - TS00445 - DIS