Data/hora: 11/06/2024 23:36:08

Biblioteca(s): | Embrapa Pecuária Sudeste.
Data corrente: | 13/10/2008
Data da última atualização: | 17/11/2022
Autoria: | LIMA, J. R.; NASSU, R. T.
Afiliação: | JANICE RIBEIRO LIMA, CNPAT; RENATA TIEKO NASSU, CPPSE.
Título: | Aplicação de programas de boas práticas de fabricação a pequenas e microempresas.
Ano de publicação: | 2008
Fonte/Imprenta: | In: BASTOS, M. de S. R. (Org.). Ferramentas da ciência e tecnologia para a segurança dos alimentos. Fortaleza: Embrapa Agropecuária Tropical: Banco do Nordeste, 2008.
Páginas: | p. 255-263.
ISBN: | 978-85-7791-016-8
Idioma: | Português
Conteúdo: | As Boas Práticas de Fabricação (BPF), em inglês Good Manufacturing Practices (GMP), é um conjunto de princípios e regras para o correto manuseio de alimentos, abrangendo desde as matérias-primas até o produto final, de forma a garantir a segurança e a integridade do consumidor.
Palavras-Chave: | Boas práticas agropecuárias; Boas práticas de fabricação; Boas práticas de higiene; Boas práticas de manipulação e processamento; Boas práticas de produção; Ciência.
Thesagro: | Alimento; Tecnologia.
Categoria do assunto: | Q Alimentos e Nutrição Humana
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/48540/1/AplicacaoProgramasBoas.pdf
Registro original: | Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)
Exemplares: | CPPSE - (17877-1) - UPC - PL - DD - PROCI-2008.00088 - LIM - 2008.00088 - DIS