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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Embrapa Florestas. |
Data corrente: |
01/04/2020 |
Data da última atualização: |
08/05/2023 |
Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
Autoria: |
TIMM, T. G.; LIMA, G. G. de; MATOS, M.; MAGALHAES, W. L. E.; TAVARES, L. B. B. T.; HELM, C. V. |
Afiliação: |
THAYNÃ GONÇALVES TIMM, Universidade Regional de Blumenau; GABRIEL GOETTEN DE LIMA, PIPE - UFPR; MAILSON MATOS, PIPE - UFPR; WASHINGTON LUIZ ESTEVES MAGALHAES, CNPF; LORENA BENATHAR BALLOD TAVARES, Universidade Regional de Blumenau; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF. |
Título: |
Nanosuspension of pinhão seed coat development for a new high-functional cereal bar. |
Ano de publicação: |
2020 |
Fonte/Imprenta: |
Journal of Food Processing and Preservation, v. 44, n. 6, e14464, June 2020. 10 p. |
DOI: |
https://doi.org/10.1111/jfpp.14464 |
Idioma: |
Inglês |
Conteúdo: |
Abstract The seeds from Araucaria angustifolia?commonly named as pinhão?are important culturally, and viable regional food from Brazil. Although now considered an endangered species, methods to increase the awareness of this tree have been called upon attention. In light upon increasing such awareness, we utilized the seed coats of pinhão, which is considered a residue and discarded, in the development of cereal bars. Although the raw seed coats have a very high astringent flavor and impair the sensory taste; if considered as a nanoformulation, this strong astringent flavor is masked. Therefore, studies were also carried out with an experimental design to understand the effect of nanosuspension as a binding agent. In addition to physicochemical and nutritional characteristics performed, the results propose that nanosuspension of pinhão seed coats can be a potential ingredient for functional cereal bars due to high fiber content, proteins, and phenolic compounds. Practical applications Nanosuspension of pinhão seed coats masks the astringent flavor of the raw seed coat, while also able to present high fiber content and is very resistant as cereal bar due to nanocellulose. Cereal bars also present good acceptability index and high values of proteins, with presence of phenolics compounds extracted from the seed coat. |
Palavras-Chave: |
Barra de cereais; Cereal bar; Desfibrilação mecânica; Mechanical desfibrillation; Nanosuspensão; Nanosuspension. |
Thesagro: |
Alimento; Casca; Pinhão. |
Thesaurus Nal: |
Seed coat. |
Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
Marc: |
LEADER 02269naa a2200313 a 4500 001 2121471 005 2023-05-08 008 2020 bl uuuu u00u1 u #d 024 7 $ahttps://doi.org/10.1111/jfpp.14464$2DOI 100 1 $aTIMM, T. G. 245 $aNanosuspension of pinhão seed coat development for a new high-functional cereal bar.$h[electronic resource] 260 $c2020 520 $aAbstract The seeds from Araucaria angustifolia?commonly named as pinhão?are important culturally, and viable regional food from Brazil. Although now considered an endangered species, methods to increase the awareness of this tree have been called upon attention. In light upon increasing such awareness, we utilized the seed coats of pinhão, which is considered a residue and discarded, in the development of cereal bars. Although the raw seed coats have a very high astringent flavor and impair the sensory taste; if considered as a nanoformulation, this strong astringent flavor is masked. Therefore, studies were also carried out with an experimental design to understand the effect of nanosuspension as a binding agent. In addition to physicochemical and nutritional characteristics performed, the results propose that nanosuspension of pinhão seed coats can be a potential ingredient for functional cereal bars due to high fiber content, proteins, and phenolic compounds. Practical applications Nanosuspension of pinhão seed coats masks the astringent flavor of the raw seed coat, while also able to present high fiber content and is very resistant as cereal bar due to nanocellulose. Cereal bars also present good acceptability index and high values of proteins, with presence of phenolics compounds extracted from the seed coat. 650 $aSeed coat 650 $aAlimento 650 $aCasca 650 $aPinhão 653 $aBarra de cereais 653 $aCereal bar 653 $aDesfibrilação mecânica 653 $aMechanical desfibrillation 653 $aNanosuspensão 653 $aNanosuspension 700 1 $aLIMA, G. G. de 700 1 $aMATOS, M. 700 1 $aMAGALHAES, W. L. E. 700 1 $aTAVARES, L. B. B. T. 700 1 $aHELM, C. V. 773 $tJournal of Food Processing and Preservation$gv. 44, n. 6, e14464, June 2020. 10 p.
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Registro original: |
Embrapa Florestas (CNPF) |
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4. | | LIMA, G. G. de; RUIZ, H. Z.; MATOS, M.; HELM, C. V.; LIZ, M. V. de; MAGALHAES, W. L. E. Prediction of yerba mate caffeine content using near infrared spectroscopy. Spectroscopy Letters, v. 52, n. 5, p. 282-287, 2019.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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5. | | MALTA, D. S.; LIMA, G. G. de; LEAL, F. C.; MAROLDI, W. V.; MATHIAS, A. L.; MAGALHAES, W. L. E.; HELM, C. V.; MASSON, M. L. Enhancing the health benefits of yogurt with pinhão seed coat extract: optimization of extraction methods and in vitro bioaccessibility. Journal of Food and Nutrition Research, v. 62, n. 3, p. 199-211, 2023.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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6. | | CLARO, F. C.; LIMA, G. G. de; LIMA, T. A. M. de; HANSEL, F. A.; MATOS, M.; AVELINO, F.; OLIVEIRA, D. R.; LOMONACO, D.; MAGALHAES, W. L. E. Characterisation of laccase-mediated lignin polymerisation: implications for molecular weight, thermal stability, and electrical properties. Biomass Conversion and Biorefinery, 2023. First online.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 4 |
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7. | | LIMA, G. G. de; CHEE, B. S.; MORITZ, V. F.; CORTESE, Y. J.; MAGALHAES, W. L. E.; DEVINE, D. M.; NUGENT, M. J. D. The production of a novel poly(vinyl alcohol) hydrogel cryogenic spheres for immediate release using a droplet system. Biomedical Physics & Engineering Express, v. 5, n. 4, 045017, Jul. 2019. 13 p.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 3 |
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8. | | LIMA, T. A. de M. de; LIMA, G. G. de; COSTA, L. N. da; NUGENT, M.; MAGALHAES, W. L. E.; KUROMOTO, N. K. Evaluation of titanium nitride coatings in bandsaw blades for wood splitting by cold plasma. Wood Material Science & Engineering, v. 18, n. 1, p. 130-140, 2023.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 1 |
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9. | | LIMA, G. G. de; FERREIRA, B. D.; MATOS, M.; PEREIRA, B. L.; NUGENT, M. J. D.; HANSEL, F. A.; MAGALHAES, W. L. E. Effect of cellulose size-concentration on the structure of polyvinyl alcohol hydrogels. Carbohydrate Polymers, v. 245, 116612, Oct. 2020. 10 p.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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10. | | LIMA, G. G. de; BARBOSA, R. R. C.; SANTOS, M. P. de A.; CHEE, B. S.; MAGALHAES, W. L. E.; DEVINE, D. M.; NUGENT, M. J. D. Effect of unidirectional freezing using a thermal camera on polyvinyl (alcohol) for aligned porous cryogels. Quantitative InfraRed Thermography Journal, v. 18, n. 3, p. 177-186, 2021.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
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11. | | TIMM, T. G.; LIMA, G. G. de; MATOS, M.; MAGALHAES, W. L. E.; TAVARES, L. B. B. T.; HELM, C. V. Nanosuspension of pinhão seed coat development for a new high-functional cereal bar. Journal of Food Processing and Preservation, v. 44, n. 6, e14464, June 2020. 10 p.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
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12. | | LIMA, G. G. de; MATOS, M.; SÁ, F. P. de; MASHIBA, L. N.; MAGALHAES, W. L. E.; RACHWAL, M. F. G.; ZANATTA, J. A. Supraparticles as slow-release fertiliser in seedling potential growth of Eucalyptus urograndis and greenhouse gas fux impacts. Environmental Science and Pollution Research, v. 30, p. 23047-23059, 2023.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
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13. | | LIMA, G. G. de; ELTER, J. K.; CHEE, B. S.; MAGALHAES, W. L. E.; DEVINE, D. M.; NUGENT, M. J. D.; SÁ, M. J. C. de. A tough and novel dual-response PAA/P(NiPAAM-co-PEGDMA) IPN hydrogels with ceramics by photopolymerization for consolidation of bone fragments following fracture. Biomedical Materials, v. 14, n. 5, Sept. 2019. 14 p.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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14. | | ALIABADI, M.; CHEE, B. S.; MATOS, M.; CORTESE, Y. J.; NUGENT, M. J. D.; LIMA, T. A. M. de; MAGALHAES, W. L. E.; LIMA, G. G. de. Yerba mate extract in microfibrillated cellulose and corn starch films as a potential wound healing bandage. Polymers, v. 12, 2807, 2020.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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15. | | PASKO, R. Z.; TIMM, T. G.; LIMA, G. G. de; HELM, C. V.; LIMA, E. A. de; HENRIQUES, G. S.; TAVARES, L. B. B. In vivo evaluation and nutritional quality of by-products subjected to solid-state fermentation using shiitake culinary-medicinal mushroom, Lentinula edodes (Agaricomycetes). International Journal of Medicinal Mushrooms, v. 24, n. 1, p. 53-66, 2022.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
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17. | | MALTA, D. S.; LIMA, G. G. de; ARANTES, M. S. T.; LACERDA, A. E. B. de; MATHIAS, A. L.; MAGALHAES, W. L. E.; HELM, C. V.; MASSON, M. L. Linking geographical origin with nutritional, mineral, and visual proprieties of pinhão (Araucaria angustifolia seed) from the south of Brazil. Journal of Food Science and Technology, v. 87, n.10, p. 4738-4750, Outubro, 2022.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 3 |
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18. | | LIMA, G. G. de; MIRANDA, N. B. de; TIMM, T. G.; MATOS, M.; LIMA, T. A. M. de; MAGALHAES, W. L. E.; TAVARES, L. B. B.; HANSEL, F. A.; HELM, C. V. Characterisation and in vivo evaluation of Araucaria angustifolia pinhão seed coat nanosuspension as a functional food source. Food & Function, v. 11, p. 9820-9832, 2020.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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19. | | LIMA, T. A. de M. de; LIMA, G. G. de; CHEE, B. S.; HENN, J. G.; CORTESE, Y. J.; MATOS, M.; HELM, C. V.; MAGALHAES, W. L. E.; NUGENT, M. J. D. Characterization of gels and films produced from pinhão seed coat nanocellulose as a potential use for wound healing dressings and screening of Its compounds towards antitumour effects. Polymers, v. 14, 2776, 2022.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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20. | | LIMA, G. G. de; WILKESIVEK, T.; MATOS, M.; THÁ, E. L.; OLIVEIRA, K. M. G. de; SOUZA, I. R. de; LIMA, T. A. de M. de; CESTARI, M. M.; MAGALHAES, W. L. E.; HANSEL, F. A.; LEME, D. M. A biocide delivery system composed of nanosilica loaded with neem oil is effective in reducing plant toxicity of this biocide. Environmental Pollution, v. 294, 118660, Feb. 2022.Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 1 |
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