Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Soja. |
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Data corrente: |
30/09/1994 |
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Data da última atualização: |
04/03/2013 |
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Tipo da produção científica: |
Documentos |
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Autoria: |
CARRAO-PANIZZI, M.C.; MANDARINO, J. M. G. |
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Afiliação: |
EMBRAPA-CNPSo. Caixa Postal 1061. CEP 86001-970. |
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Título: |
Girassol: derivados protéicos. |
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Ano de publicação: |
1994 |
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Fonte/Imprenta: |
Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1994. |
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Páginas: |
27p. |
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Série: |
(EMBRAPA-CNPSO. Documentos, 74). |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
A semente; Caracteristicas gerais; Composicao quimica das sementes; Proteinas do girassol; Aminoacidos; Caracterizacao das proteinas; Fatores antinutricionais; Compostos fenolicos; Processamento de girassol para utilizacao de suas proteinas; Produtos proteicos de girassol; Farinhas; Concentrado proteico; Isolado proteico; Extrado soluvel ("leite de girassol"); Valor nutricional dos produtos proteicos do girassol; Propriedades funcionais das proteinas do girassol; Solubilidade; Absorcao de agua e a gordura; Espumabilidade; Alteracoes em proteinas. |
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Palavras-Chave: |
Brasil; Carbohydrate; CNPSo; EMBRAPA; Extrato solúvel; Oil; Protein; Seed; Sunflower. |
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Thesagro: |
Aminoácido; Carboidrato; Composição Química; Girassol; Helianthus Annuus; Nutrição Humana; Óleo; Proteína; Semente; Tecnologia de Alimento; Valor Nutritivo. |
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Thesaurus NAL: |
amino acids; Brazil; chemical composition; food technology; human nutrition; nutritive value; proteins; seeds; sunflower seed. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/57912/1/Documentos-74.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Soja (CNPSO) |
