Data/hora: 23/09/2024 11:16:07

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	24/01/2001	
Data da última atualização: 	24/01/2001	
Autoria: 	BILESKI, L. M.; SKIMOKOMAKI, M.; DRAETTA, I. S.; LIMA, D. C. de; PEREIRA, A. S.	
Afiliação: 	Bolsista do CNPq/ Planita. Secao de Raizes e Tuberculos do Instituto Agronomico de Campinas.	
Título: 	Purificacao e caracterizacao bioquimica da B-glicosidase "Linamarase"da mandioca	
Ano de publicação: 	1977	
Fonte/Imprenta: 	Coletanea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, v.8, p.329-344, 1977.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Foram determinados alguns parametros bioquimicos do enzimo linamarase,uma B-glicosidase encontrada em raiz e folha de mandioca. Os parametros incluem o pH e a temperatura otimos, alem da concentracao do substrato. Foram efetuadas a extracao, purificacao e cristalizacao da linamarina, como substrato da linamarase, um cianoglicoside encontrado na propria mandioca. Foram feitas determinacoes qualitativa do HCN que e liberado pela reacao enzimica.	
Palavras-Chave: 	Enzimas; Enzyms; Tecnologia de alimentos; Toxicidade; Use.	
Thesagro: 	Consumo.	
Thesaurus Nal: 	food technology; toxicity.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (18884-1) - ADD - SP - -- - S1815 -  - S1815 - DIS