Data/hora: 23/09/2024 13:55:30

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	23/12/1993	
Data da última atualização: 	28/09/2009	
Autoria: 	PARK, Y. K.; LIMA, D. C.	
Título: 	Conversao continua do amido em glicose pelo complexo amiloglicosidase-resina.	
Ano de publicação: 	1971	
Fonte/Imprenta: 	Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 4, p. 147-176, 1971/72.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O uso de enzimos na forma insolubilizada e bastante recente. Neste trabalho procurou-se estudar a conversao de amido de glicose por meio de amiloglicosidase insolubilizada. O enzimo insolubilizado mantem sua atividade por um tempo maior e pode ser utilizado varias vezes, o que torna seu emprego, do ponto-de-vista economico, mais viavel. O enzimo foi ligado a resina Amberlite IR-45 (forma OH-) e colocado em coluna. Passaram-se solucoes de amido de varias concentracoes atraves dessa coluna e dosou-se a quantidade de acucares redutores, antes e apos a passagem pela coluna. Verificou-se, tambem, que uma solucao liquefeita de amido de mandioca com 10 DE apresentou 46 DE apos a passagem da solucao pela coluna. Do mesmo modo, um xarope de milho de 26 DE foi convertido a 63 DE. A coluna manteve sua atividade, com 40% de perda, durante 15 dias.	
Palavras-Chave: 	Amiloglicosidase; Coversao.	
Thesagro: 	Amido; Glicose; Resina.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (2561-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS