Data/hora: 25/06/2024 11:31:35

Biblioteca(s): 	Embrapa Hortaliças.	
Data corrente: 	17/08/2005	
Data da última atualização: 	17/08/2005	
Autoria: 	ROGÉRIO, W.; LEONEL, M.	
Título: 	Efeitos da espessura das fatias e pré-cozimento na qualidade de salgadinhos fritos (Chips) de tuberosas tropicais.	
Ano de publicação: 	2004	
Fonte/Imprenta: 	Botucatu: CERAT, 2004	
Páginas: 	p. 35.	
Idioma: 	Português	
Palavras-Chave: 	Arracacha; Batata baroa; Batata-doce; Cará; Chips; Colocassia esculenta; Cozimento; Fatiamento; Mandioquinha-salsa; Peocessamento; Peruvian carrot; Processing; Quality.	
Thesagro: 	Arracacia Xanthorrhiza; Fritura; Inhame; Ipomoea Batatas; Qualidade; Taro.	
Thesaurus Nal: 	cooking; Dioscorea alata.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Hortaliças (CNPH)	
Exemplares: 	CNPH - (30492-1) - ADD - PL - -- - 633.4 - S471a -  - DIS