Data/hora: 25/06/2024 11:54:22

Biblioteca(s): 	Embrapa Mandioca e Fruticultura.	
Data corrente: 	13/08/1996	
Data da última atualização: 	13/08/1996	
Autoria: 	LEONEL, M.; CEREDA, M. P.	
Afiliação: 	Pos-Graduada, departamento de Engenharia - FCA/UNESP, Botucatu, SP.	
Título: 	Manipueira como substrato na biossintese de acido citrico por aspergillus niger.	
Ano de publicação: 	1995	
Fonte/Imprenta: 	Sci. agric.,Piracicaba, v.52, n.2, p.299-304, 1995.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O trabalho teve por objetivo avaliar a viabilidade do uso da manipueira, residuo liquido resultante da prensagem da massa ralada de mandioca, como substrato na biossintese de acido citrico por por Aspergillus niger. Os meios de manipueira foram comparados nas mesmas condicoes de temperatura, a meios sinteticos, utilizados tradicionalmente. Em se tratando de proposta de um novo substrato, foi estudado o armazenamento de residuo a temperatura ambiente por 72 horas, e realizada a caracterizacao fisico-quimca da manipueira e dos meios elaborados com esse substrato. Foi avaliado a producao da acido citrico nos meios sinteticos ede manipueira. Verificou-se que a producao de acido citrico nao diferiu quanto ao meio. Nao foi observado crescimento do microrganismo no s meios de manipueira com concentracoes acima de 70 mg/l de acineto. Os resultados obtidos mostram necessidade de maiores estudos para viabilisar o uso da manipueira como substrato na biossintese de acido citrico por A. niger, principalmente no que diz respeito a liberacao enzimatica do cianeto.	
Palavras-Chave: 	Manioc residue; manipieira; residuo de mandioca; Substrato; Substratum.	
Thesagro: 	Ácido Cítrico; Aspergillus Niger; Manipueira.	
Thesaurus Nal: 	citric acid.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Mandioca e Fruticultura (CNPMF)	
Exemplares: 	CNPMF - (3800-1) - ADC - AP - -- - 630.5 -  - 630.5 - DIS