Data/hora: 21/06/2024 05:00:51

Biblioteca(s): | Embrapa Trigo.
Data corrente: | 22/01/2013
Data da última atualização: | 22/01/2013
Autoria: | BAVIA, A. C. F.; SILVA, C. E. da; FERREIRA, M. P.; LEITE, R. S.; LEITE, R. S.; MANDARINO, J. M. G.; CARRÃO-PANIZZI, M. C.
Afiliação: | ANA CARLA FURLAN BAVIA; CARLOS EDUARDO DA SILVA; MÁRCIA PIRES FERREIRA; RODRIGO SANTOS LEITE; RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT.
Título: | Chemical composition of tempeh from soybean cultivars specially developed for human consumption.
Ano de publicação: | 2012
Fonte/Imprenta: | Ciência e Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 32, n. 3, p. 613-620, jul./set. 2012.
ISSN: | 0101-2061
DOI: | http://dx.doi.org/10.1590/S0101-20612012005000085
Idioma: | Inglês
Palavras-Chave: | Alimento funcional; Fatores antinutricionais; Functional food; Isoflavonas; Protein; Soybean.
Thesagro: | Proteína; Soja.
Thesaurus Nal: | antinutritional factors; isoflavones.
Categoria do assunto: | F Plantas e Produtos de Origem Vegetal
URL: | http://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/75044/1/2012cienciatecnologiaalimentosv32n3p613.pdf
Registro original: | Embrapa Trigo (CNPT)
Exemplares: | CNPT - (42480-1) - UPC - AP - DD -  -  -  - DIS